Creme de mandioquinha com carne seca

O friozinho bom para se comer uma sopa gostosa.

Encontrei essa receita no site Tudo Gostoso, vou experimentar fazer . . . e vocês?

Ingredientes

300 g de mandioquinha (batata baroa ou batata salsa)

200 g de carne seca desfiada e dessalgada

1 colher de (sopa) cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1 pimenta de cheiro

1/2 copo de leite

Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1     Cozinhe a carne seca para tirar o sal e desfie.

    À parte cozinhe a mandioquinha e passe pela peneira ou liquidificador, reserve.

    Em uma panela coloque a cebola picadinha doure.

.

    Depois o alho frite e acrescente a carne.

    Refogue um pouquinho, acrescente a pimenta de cheiro e o creme de mandioquinha.      

    Cozinhe por uns 15 minutos.

    Coloque o leite e ferva mais um pouco prove o sal.

    Sirva com cebolinha.

Chocolate Quente

Com esse frio, que tal um chocolate quente. . . agora! ! !

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

2 pedaços pequenos de canela em pau

3 cravos-da-índia

1/2 xícara (café) de rum (opcional)

Chantili

Modo de fazer

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho e bata no liquidificador. Acrescente a canela, o cravo e coloque no fogo e vá mexendo até ferver. Retirar os pedaços de canela e os cravos e acrescentar o rum.

Depois de servido, coloque por cima o chantili e pode se deliciar com esse chocolate quente.

Bolo de Fubá Camponesa

Estamos chegando no mês de junho, mês de festas juninas, então resolvi colocar esta receita, que descobri na revista  da Chocolândia. Vamos experimentar fazer?

Ingredientes

200 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
Erva doce
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 ml de leite
4 ovos (separados em gemas e claras em neve)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pacote de queijo ralado (50 g)


Modo de fazer

Ferva o leite com a erva-doce e deixe amornar. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas, até que fique cremoso. Adicione todos os ingredientes secos (menos o fermento), o queijo e o leite morno. Por último, adicione as claras em neve e o fermento. Leve para assar em forma com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Coloque no forno a 180º C.

Bolinho de chuva recheado

Esta receita de bolinho de chuva vai combinar com tempo frio, coberta e filme na TV.

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

180 g de açúcar

2  ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

bananas  ou maçãs cortadas 

quanto baste de óleo para fritar

Modo de fazer

Numa vasilha coloque a farinha, abra um buraco no centro e coloque os ovos, o fermento, o açúcar, o sal, a canela e por último o leite aos poucos e vá 

mexendo, até ficar com aparência de massa de bolo.

Coloque os pedaços das frutas, sobre essa massa,

misture e frite cada bolinho às colheradas despejando em óleo quente, até que dourem de todos os lados.

Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel 

absorvente, salpicando-os com açúcar e canela. 

Salada de rúcula

A salada sempre é bem vinda de entrada para um  almoço ou jantar. Esta receita é muita saudável e simples de fazer. 

Ingredientes

1 maço(s) de rúcula

350 g de mussarela de búfala em pedaços pequenos

400 g de tomate cereja

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de azeite

quanto baste de vinagre branco

Montagem

Lave todos os ingredientes, depois arrume a salada da sua maneira e tempere com sal , pimenta, azeite e vinagre.

Café com sorvete

Às vezes temos vontade de tomar uma coisa diferente, então pensei em colocar esta receita fácil, muito saborosa e interessante para servir à tarde.

Ingredientes

8 colheres (sopa) de sorvete de chocolate

8 colheres (sopa) de sorvete de creme

2 xícaras (chá) de café quente

Modo de fazer

Separe 4 copos.

Coloque duas colheres (sopa) de cada tipo de sorvete em cada um dos 4 copos.

  

Despeje o café quente por cima.

Enfeite com creme de leite, se desejar, e sirva.

 

Pavê de chocolate com coco

O pavê é sempre uma sobremesa que agrada a todos, tanto os adultos como as crianças. Podemos fazer com antecedência e fica até mais saboroso. . .Vamos experimentar fazer? ? ?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 lata de leite (para amolecer os biscoitos)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de biscoitos maisena
50 g de coco ralado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
quanto baste de chocolate granulado para decorar


Modo de fazer

Misture em um recipiente o leite condensado, o creme de leite e o leite já com o amido de milho dissolvido. Divida essa mistura em duas partes iguais. Em uma das partes acrescente o coco ralado, metade da margarina e leve ao fogo brando até engrossar. Na outra parte, acrescente o chocolate em pó
e o restante da margarina e leve ao fogo brando para engrossar.

Quando os dois cremes estiverem prontos é só montar, da seguinte maneira:

- Molhe os biscoitos no leite para amolecer, um pouco;

- Em um pirex ou refratário vá acomodando os biscoitos;

- Por cima dos biscoitos coloque o creme branco e sobre esse creme mais uma camada de biscoitos;


- Sobre os biscoitos o creme de chocolate;

- Por último o chocolate granulado para decorar;


Leve a geladeira e sirva gelado.

Obs:  Pode também colocar na decoração um pouco de coco ralado;

Bolinho de Arroz de Forno

Gosto muito de bolinho de arroz, mas a muito tempo não como, tenho o colesterol alto e sou proibida de comer frituras. Hoje olhei para o arroz que estava pronto e achei que era muito e iria sobrar, então tive a ideia de fazer o tal bolinho, mas no forno . . .
Enquanto estou aqui escrevendo eles estão não forno. . . vamos ver se dá certo . . .

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz pronto
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
Cebola e alho picados
Sal a gosto
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa cheia de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Fazer

Coloque o arroz em uma vasilha e vá acrescentado os ingredientes, menos o fermento.
Depois de tudo bem misturado, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Unte com óleo e farinha várias forminhas.
Coloque a massa do bolinho em cada forminha, tendo o cuidado de não encher completamente, porque a massa cresce e pode derramar.
Pode ser servido como entrada, com salada verde.


Obs.: Para melhorar ainda mais o sabor você pode recheá-lo com queijo, requeijão, etc..

Bolo prestígio amarelo

É um bolo de cenoura, que se transforma em um bolo até de aniversário. Para as crianças é bem nutritivo e ajuda a comerem cenoura, que faz bem a saúde.

Ingredientes

4 cenouras médias descascadas e picadas

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos até obter um creme. 

Coloque numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento peneirados. Faça uma cova no meio e junte o creme e mexa até estar bem uniforme.

Despeje numa forma redonda, untada e asse por uns 25 ou 30 min. 

Desenforme e deixe esfriar.

Recheio

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

Modo de fazer

Leve o leite condensado, 1 vez a mesma medida de leite e o coco ao fogo, mexendo até engrossar. Desligar, esperar esfriar.

Cobertura

1 lata de creme de leite

200 g de chocolate amargo

Modo de fazer

Levar os dois em banho-maria até derreter.

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio, coloque o recheio (se desejar pode umedecer com vinho, licor de laranja). Cubra com a cobertura. Pode colocar raspas de chocolate, chocolate granulado para enfeitar. Por cima algumas cerejas.

Trouxinhas com massa de panquecas 4 queijos

Esta receita fiz agora para o dia das Mães. Eu já havia experimentado na casa de uma prima, com   massa de macarrão. Tive a ideia de fazer com a massa de panqueca, que fica mais leve. O recheio fiz de frango, mas pode ser de carne moída, de ricota com espinafre, etc... você faça o de sua preferência.

Ingredientes para a massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) cheia de margarina derretida
1 pitada de sal
1 maço de cebolinha verde para amarrar as trouxinhas

Ingredientes para o recheio

800 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de margarina 
1 cebola pequena picada
1 porção de salsa picada
1/2 pimentão picado
Sal à gosto
Azeitona (opcional)

Ingredientes para o molho 4 queijos

1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de margarina
1 quadradinho de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
3 copos de leite
1 caixinha de creme de leite pequena
60 g de queijo prato
60 g de queijo provolone
30 g de queijo gorgonzola



Modo de fazer

Massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixe repousar um pouco.
Em uma frigideira pequena untada com margarina, coloque uma quantidade que cubra o fundo e espalhe rapidamente, deixe cozinhar em fogo brando até que solte do fundo. Não deixe a massa ficar crocante porque dificulta para montar as trouxinhas. Coloque um  prato sobre uma panela em banho maria. Nesse prato vá colocando as panquecas uma sobre as outras.

Recheio

Em uma panela coloque a margarina e a cebola e deixe refogar até que a cebola comece a dourar. Em seguida coloque o frango desfiado, o sal, a salsa e o pimentão. Abaixe o fogo e se necessário coloque um pouquinho de água e deixe por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Molho 4 queijos

Coloque numa panela a cebola, a margarina e o caldo de galinha amassado. Ligue o fogo e deixe fritar um pouco. Coloque 2 copos de leite e por último o terceiro copo, que deve estar com o amido de milho dissolvido, sem parar de mexer até engrossar ( não pode ficar muito grosso, mas se ficar coloque mais leite).  
Desligue o fogo e coloque o creme de leite e os queijos picados. Mexa bastante até dissolver os queijos.

Montagem

Unte um refratário grande com margarina. 
Coloque em cada panqueca uma porção do recheio e feche no formato de uma trouxinha e amarre com uma cebolinha. Vá colocando no refratário, todas em pé.

Na hora de servir, coloque o molho 4 queijos e bastante queijo parmesão ralado, por cima e leve ao forno para gratinar.

Obs: 
Para facilitar, amarrar as trouxinhas, dê um banho rápido nas cebolinhas, em uma panela com água fervente.

  

Nhoque sem batata

Ganhei esta receita da mãe de uma amiga de minha filha e gostei bastante da receita. É interessante porque muitas vezes não achamos a batata sequinha para fazermos a massa. Gostaria de ter a avaliação de quem experimentou fazer.

Ingredientes

1 copo americano de leite

1 colher de sopa de margarina

1 copo de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

Modo de fazer

Ferver o leite, sal o a margarina.

Assim que levantar fervura abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo misturando até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe mornar. Nesse momento coloque o ovo inteiro, misture bem com a massa,  e novamente leve ao fogo, misturando bem até a massa novamente soltar do fundo da panela. Desligue o fogo.

Numa pancada enfarinhada corte a massa em pequenas porções e faça os rolinhos, cortando em pequenos pedaços de mais ou menos 2 cm.

Coloque pequenas porções em uma panela grande com água fervendo com sal e um fio de azeite.

Conforme eles vão subindo para a superfície, vá retirando com uma espumadeira e colocando na travessa que vai ser servido.

Coloque o molho de sua preferência e por cima coloque bastante queijo parmesão ralado.

Como montar mesa perfeita para convidados

Resolvi colocar hoje essas dicas, porque amanhã é dia das Mães e dia que recebemos as pessoas para almoçar ou jantar. Às vezes  se não estamos acostumadas, nos atrapalhamos na hora de colocarmos a mesa, principalmente se somos novatas nessa tarefa. Achei essas dicas bem próprias para esta ocasião. . .

Vai receber visitas e não quer fazer feio na hora de servir a comida? Pois é possível montar uma mesa impecável usando os utensílios do cotidiano.

Os talheres de jantar ficam na mesa de acordo com a maneira que serão utilizados.

 O garfo fica do lado esquerdo do prato, enquanto a faca (com o lado do corte virado para dentro) e a colher, do lado direito e de fora para dentro, respectivamente.

 Para os convidados, a dica é sempre começar a usar os talheres de fora para dentro, pois a disposição deles na mesa corresponde aos pratos que serão servidos.

 Já os talheres de sobremesa devem ficar na parte de cima do prato, com os cabos virados para o lado correspondente.

A lógica é semelhante para os pratos, o suplat (que serve de apoio), fica junto à toalha.

Em cima dele, vem o grande e raso, para alimentos quentes.

 Sobre ele, um prato pequeno e raso para comidas frias (como saladas).

Se o prato principal for massa, lembre-se de que não se deve usar a faca na hora de comer, somente o garfo e a colher para auxiliar.

 No caso de servir salada, sempre leve à mesa as folhas picadas e temperadas. 

Sempre coloque dois copos na mesa, um maior para água e um menor. Eles devem ficar à direita do convidado, o maior para dentro e o menor para fora. 

A taça de água já deve ser levada com o líquido para a mesa.

 O guardanapo fica sempre à direita do prato.

Assista ao vídeo abaixo para aprender outras sugestões da especialista, para quem a principal dica é fazer com que a mesa transmita o prazer que o anfitrião tem de receber o convidado. 

Sopa de ervilha

Com este friozinho, que tal uma sopa quentinha e nutritiva? Então hoje resolvi postar esta receita de sopa de ervilha que é muito saborosa e fácil de fazer.

Ingredientes

250 g de ervilha

1 1/2 litro(s) de água

1 colher(es) (sopa) de manteiga 

1/2 unidade(s) de cebola picada

2 linguiças  portuguesas ou baios em fatias

quanto baste de sal

Modo de fazer

Deixe a ervilha de molho em água morna por mais ou menos 2 horas. 

Escorra e leve para cozinhar com a água e o sal até começar a desmanchar. Bata no liquidificador. 

Numa panela, coloque a manteiga, junte a cebola e as linguiças fatiadas. Fritar um pouco até a cebola ficar dourada.

Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência de creme. Querendo, acrescente mais água, e acerte o sal.

Na hora de servir regue a sopa com azeite.

Obs.:

- Você pode pegar algumas fatias de pão francês ou de pão de forma, regar azeite e salpicar orégano, colocar em uma forma e dourar no forno e servir com a sopa.

Frango com Molho Barbecue

Mais uma receita para o dia das Mães. . .Esta receita é do livro das minhas amigas Magali e Maria Tereza, "Sabor à Mesa". Já fiz varias vezes e sempre com muito sucesso. Experimente fazer nesse dia das Mães . . . vocês vão gostar.

                                    

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços

100 g de maionese

100 g de farinha de milho

Molho

4 colheres de óleo

1 cebola média ralada

1 xícara (chá) de vinagre

1 colher (sopa) de pimenta

1 xícara (chá) de ketchup

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer

Passe os pedaços de frango temperado pela maionese, depois pela farinha e coloque no forno previamente aquecido, para assar.

Prepare o molho: aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o vinagre e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir o líquido à metade. 

Bolo Mesclado

No próximo fim de semana é o dia das mães, por isso resolvi postar esta receita para vocês fazerem  e levarem de presente para as Mães. Fica igual ao bolo comprado, mas tem duas principais diferenças, o preço e o carinho de quem faz algo para a Mãe. . .Tenho certeza que ela vai adorar. . . Para quem tem as mães lá no céu, podem fazer para os filhos, mais antes do dia da Mães, porque dia das Mães não é dia de fazer nada. . . .

Ingredientes para o bolo

7 gemas

4 claras em neve (*)

3 xícaras de chá (rasas) de açúcar

3 xícaras de chá (cheias) de farinha de trigo

1 1/2 xícara de chá de leite fervendo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o creme

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho (não muito cheias)

1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para a cobertura

3 claras em neve (que sobraram dos 7 ovos) (*)

1 pingo de limão

Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar

          1 xícara (chá) de água 

           

Enfeite:

1 xícara (café) de leite

1 pouco de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 colher (sopa) de chocolate

Modo de fazer

Bata as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo até obter uma mistura leve. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar e depois a farinha, misturada com o fermento.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite em ponto de fervura. Bata somente até obter uma massa homogênea.

Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Coloque numa panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo com uma colher de pau, até ferver e engrossar. Retire da panela e deixe esfriar. Depois, bata, na batedeira acrescentando aos poucos o creme de leite.

Montagem:

Para montar, desenforme o bolo, corte em fatias de uns 2 cm de largura, depois, corte cada uma em 3 tiras. Forre com papel alumínio a mesma fôrma de 30 cm de diâmetro. Cubra o fundo com tiras do bolo e com uma camada do recheio preparado. Por cima, coloque outras tiras do bolo - agora no sentido contrário ao inicial. Adicione mais recheio. Proceda da mesma forma até terminar o bolo e o recheio. Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro. 

Cobertura:

Coloque o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo até caramelar. Juntar a água fervente, vagarosamente, mexendo bem, e deixe ferver até o ponto de bala dura. Verifique esse ponto, pingando um pouco da calda num recipiente com água fria. Estará pronta, quando se obter uma bola que mantém a forma. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte a calda quente, caindo em fio. Bata bem até a mistura esfriar e ficar firme, sem cair das pás da batedeira.

Desenforme o bolo e retire o papel alumínio. Com ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura preparada sobre o bolo, fazendo movimentos circulares.

Numa panela pequena, leve ao fogo o chocolate, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre. Quando esfriar, coloque colheradas a cobertura e mescle com um garfo, fazendo movimentos circulares. Leve à geladeira até a hora de servir.

Esfiha

Esta receita eu peguei num site de comidas Árabes, já fiz várias vezes e ficam muito boas e saborosas.
Para um lanche de sábado com amigos, com os filhos, uma reunião,  sempre faz sucesso . . .

Ingredientes

Massa

1 tablete de fermento para pão ou 15 g
3/4 copo de água morna
1/2 copo de óleo
500 g de farinha de trigo (mais ou menos)
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar


Modo de fazer

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e acrescente a água morna. Junte os demais ingredientes, deixando por último a farinha de trigo, colocando o suficiente para formar uma massa bem macia, ainda pegajosa.

Forme bolinhas com a massa (umas 20). Vá apertando com as pontas dos dedos, formando as esfihas (lembre-se que a borda é mais grossa que o centro). Deixe descansando por 20 minutos (o recheio já deve estar pronto).


Recheio

1/2 cebola picadinha
250 g de carne moída
suco de 1/2 limão
1 tomate grande picadinho (sem semente)
sal
salsa e cebolinha a gosto (opcional)


Modo de fazer

Tempere a carne com todos os temperos. Deixe descansar por meia hora. Após esse tempo, coloque numa peneira para escorrer o caldo e o recheio ficar mais seco.


Recheie as esfihas com a carne. Asse em forma enfarinhada, mas sem untar, em forno a 180º graus, até que estejam douradas e que a carne fique cozida.

Pode também abrir a massa, cortar em círculos rechear com a carne e fechar em triangulo. Asse como a esfiha aberta.