Curau

Gente a semana passada foi complicada, precisei ir duas vezes a São Paulo, para consultas ao médico. . mas já estou de volta e com uma nova receita, para ajudar nos quitutes juninos. . .

Ingredientes

20 espigas de milho verde
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite de coco
1 colher de (sopa) de canela em pó (para polvilhar)


Modo de fazer

Rale as espigas e ponha a polpa ralada no liquidificador com o leite e bata.
Passe por uma peneira e leve o líquido ao fogo médio numa panela.
Junte o açúcar. Mexa até engrossar e acrescente aos poucos, o leite de coco.
Cozinhe até que, colocando um pouco do creme num prato, ao esfriar ele fique firme.
Despeje num refratário de 18 cm x 25 cm e deixe esfriar. Polvilhe com canela.

Docinhos de batata doce

Vai fazer festinha para a criançada? Então experimente fazer esses docinhos. . . 

Ingredientes

1 kg de batata doce cozida e amassada
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
800 g de açúcar
Coco ralado para passar os docinhos


Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no coco ralado.

Colocar em forminhas para docinhos.



Dica: O docinho pode mudar de cor, de acordo com a cor da gelatina que você coloca.
Se preferir pode passar as bolinhas no açúcar cristal.

Brigadeiro recheado com uva passa

Esta receita de brigadeiro, muitas pessoas já sabem fazer. . . mas com o recheio de uva passa, talvez vocês ainda não experimentaram. Esta receita era de minha mãe e ficava uma delícia.  Hoje podemos substituir a uva passa por morango natural, ou uva natural sem caroço. Também podemos rechear o brigadeiro enrolar e depois banhá-lo no chocolate derretido, transformando-o em bombom. . .que tal? ? ?

Ingredientes

- Uvas passas sem caroço
- Rum (o quanto baste para cobrir as uvas)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres de chocolate em pó
1 pacote de chocolate granulado
- forminhas de papel 

Modo de Fazer

Em primeiro lugar, colocar em uma vasilha pequena e funda (pode até ser um copo)as uvas e o rum. Deixar algumas horas, até que as uvas fiquem inchadas com o rum.

Enquanto isso colocar em uma panela, o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo.

Colocar essa massa em um prato até esfriar.

Quando esfriar, vá pegando com o auxílio de uma colher de chá, um pouco da massa, enrolar e fazer um furo e colocar a uva embebida, fechar e enrolar normalmente, passar no chocolate granulado e colocar na forminha, um por um dos brigadeiros.

Manuê ( doce de fubá)

Esse doce, como diz meu filho, é das antigas . . .Faço a muito tempo. É fácil de fazer e sempre agrada. Pode-se comer de sobremesa, mas eu gosto mais de comer com um chá ou um café quentinho . . .

Ingredientes

200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos (claras em neve)
3 xícaras (chá) de fubá mimoso
2 vidros de leite de coco



Modo de Fazer

Bater bem a margarina com o açúcar e as gemas. 

Juntar alternando o fubá e o leite de coco (1 vidro). 

Juntar as claras em neve e misturar delicadamente. 

Despejar numa assadeira untada e levar ao forno a 180º , por 40 minutos (+ ou -).

Depois de assado, cobrir com uma xícara de açúcar e 1 vidro de leite de coco (deixar ferver bem e espalhar sobre o doce).

Depois de frio, cortar em quadrados.

Abacaxi com Creme

Nesses dias de calor que tal um doce gelado de abacaxi . . . Esse doce fica muito gostoso e podemos comer na sobremesa, a tarde e na hora que dá vontade de alguma coisa geladinha.
Esta receita eu tirei do livro das minhas amigas: Magali Costa e Maria Tereza Dutra, "Sabor à Mesa".

Ingredientes

1 abacaxi 
1 copo de água (300 ml)
1 caixa de pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite (390 g)




Modo de fazer

Corte o abacaxi em cubos pequenos e deixe descansar em um recipiente com a água e o açúcar, por 2 horas.

Coe o abacaxi e reserve a água.

Dissolva o pó do pudim na água reservada e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Assim que engrossar tire do fogo e acrescente o abacaxi picado. Deixe esfriar.

Adicione o creme de leite sem soro e misture bem.

Coloque em taças individuais. Sirva gelado.

Bicho de Pé

Como várias amigas estão me pedindo receita para aniversário das crianças, achei interessante colocar esta receita que é diferente e bem aceita pelos pequenos. . . . 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
3 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango
Açúcar para banhar



Modo de fazer

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o achocolatado e a gelatina. Misture sem parar de mexer por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar do fundo da panela). Deixe esfriar. 
A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas. Modele achatando com a palma das mãos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas.


Obs.:- O açúcar pode ser de sua preferência: açúcar de confeiteiro, açúcar cristal, açúcar refinado e até mesmo granulados.

Palha Italiana

    Este doce é muito gostoso para saborear a qualquer hora. Entre as garotas que ensinei esta receita fez muito sucesso.                                                                                                                   

INGREDIENTES

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de margarina culinária

- 2 colheres ( sopa) de mel

- 1 pacote de bolacha maisena picada

DECORAÇÃO:

- açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER

- Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a margarina e chocolate, o mel em fogo baixo. - Para cozinhar, vá mexendo sempre até começar a soltar da panela, retire do fogo e adicione as bolachas quebradas em pedacinhos. - Forre um tabuleiro com papel manteiga. - Jogue a massa e espalhe com um rolo untado, deixando bem lisa. - Leve a geladeira para esfriar. - Retire da geladeira e recorte com um cortador, em retângulos. - Polvilhe com açúcar e embrulhe com papel filme. - E depois, celofane transparente. - Amarre com um fitilho.

palha embalada

Salaminho de chocolate

Algumas pessoas me pediram receitas, para aniversário de crianças, esta receita agrada tanto crianças como adultos. Serve também como sobremesa, para lanche e para a hora que dá vontade de comer uma coisinha doce . . .  

Para vocês que visitam o meu blog, gostaria de saber a opinião e sugestões de receitas, dicas e até limpeza. Vamos conversar mais. . .   

Ingredientes:

200 g de biscoitos maisena triturados grosseiramente
200 g margarina
200 g de chocolate em pó
200 g de amendoim triturado
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (café) de rum   (pode ser essência)



Modo de fazer:


Numa tigela grande misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea..

• Divida a massa em duas partes iguais. Coloque cada porção em duas folhas de papel alumínio.


• Com o auxílio do próprio papel alumínio, vá enrolando a massa no formato de um salame. Enrole no papel alumínio e feche as pontas.
• Leve ao freezer até o dia seguinte. Quando tirar do congelador, espere alguns minutos antes de fatiar. 

  Corte em fatias e sirva a seguir.

Panetone recheado com sorvete

Como estamos na véspera do Natal, escolhi esta receita, que além de fácil e rápida faz muito sucesso. Talvez ainda dê para fazer para a ceia desta noite. Espero que gostem . . .

FELIZ NATAL para todos que estiverem visitando este blog .....

Ingredientes:

1 panetone de 750 g ou 1 kg

1 lata de sorvete de 2 kg (+ ou -)

1 tablete de chocolate (pode ser meio amargo)

1 caixinha de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo:

Corte a parte de cima do panetone, como se fosse uma tampa.

Retire, com o auxilio de uma faca, a parte central do panetone deixando nas laterais, mais ou menos, de um a dois centímetros e também no fundo, como mostra a figura abaixo:

retirando o miolo do panetone

Pique a parte do panetone, que foi retirada, coloque em uma vasilha e em seguida, junte o sorvete e misture.

Coloque essa mistura dentro do panetone até a parte de cima e coloque a tampa.

À parte, pique o chocolate, coloque para derreter em uma panela em banho-maria. Assim que o chocolate estiver derretido, retire do fogo e misture o creme de leite mexendo bem até ficar uma mistura homogênea.

Derrame essa mistura sobre o panetone e deixe escorrer, um pouco.

Coloque no congelador da geladeira ou no freezer. Retire mais ou menos meia hora antes de servir.

O acabamento fica por conta de imaginação de cada um.Pode ser colocado chocolate branco sobre o preto, laços de fita, nozes, etc...

finalizando a cobertura

Rabanada de forno

O Natal chegando, que tal fazer Rabanadas de Forno que são mais saudáveis......
Encontrei essa receita na internet, gostei bastante . . . apesar de doce não é fritura.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

2 pães para rabanada

3 ou 4 ovos grandes (bem batidos)

Açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer:

Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte o papel com um pouco de margarina sem sal.

Misture bem o leite condensado com a xícara (chá) de água e a baunilha. 

Fatie os pães e passe os pedaços,  nessa mistura e em seguida, nos ovos batidos.

 Escorra as fatias e coloque-as,  escorridas sobre o papel untado.

Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.

Sirva polvilhada com açúcar e canela.