BISCOTTO AL LIMONE

 

INGREDIENTES:

 1 ovo

100g de açúcar

40 ml de óleo

Raspas de limão

200g farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para decorar

 

Modo de fazer:

Em uma tigela bata os quatro primeiros ingredientes, com um fuê.

Misturar o fermento com a farinha, em seguida colocar na tigela sobre os ingredientes batidos. Misturar com as mãos, tipo uma farofa.

Em seguida, pegue uma pequena porção da farofa e faça uma bolinha lisa. Se for necessário passe um pouco de óleo na palma das mãos.

Coloque as bolinhas de massa, sobre uma forma untada com margarina e farinha, ou forrar a forma com papel manteiga.

Levar ao forno a 170ºC por 10 min.

Depois de pronto, polvilhar com açúcar de confeiteiro sobre cada um.

SORVETE DE MANGA

               Achei esta receita, para vocês que estão sentindo muito calor, vão adorar...
               e ainda mais, que estamos na época de manga...

          

            Ingredientes:

              - 2 mangas rosa

              - 1 xícara de chá de creme de leite

               - 1 lata de leite condensado

          Modo de fazer:

            1- Descascar as mangas, fatiar e bater no 

              liquidificador até ficar um suco grosso.

          2- Juntar o leite condensado e o creme de leite
               e bater até ficar uma mistura homogênea.

          3- Colocar em um refratário e levar ao freezer.

          4- Depois de 1 hora, voltar para o liquidificador, 

               bater novamente e levar para o freezer.

          5- Repetir o passo 4, a cada 1 hora, por mais 3 vezes.

          6- Depois é só deixar endurecer, no freezer e 
               saborear ....

           

 Obs.:

As batidas no liquidificador, são importantes, porque além de eliminar os grãozinhos de gelo, também torna o sorvete
mais cremoso.... 

Penne ao molho com shimeji

Essa massa é muito fácil e prática de fazer. O que mais demora é o cozimento do penne. Espero que experimentem fazer. Fica uma delícia!!

Ingredientes:

250 g de penne grano duro

1/2 copo de requeijão

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 colheres de manteiga sem sal

2 dentes de alho triturados ou laminados

1 xícara (ou mais) de shimeji limpo

4 galhos de manjericão fresco

pimenta do reino moída na hora (a gosto)

sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque o requeijão e o creme de leite numa vasilha funda, mexa bastante e reserve.

Em uma panela com água fervendo e sal, coloque o penne para cozinhar (+ ou - de 8 a 10min.) até ficar ao dente.

Em uma frigideira ante-aderente, aquecida, coloque a manteiga, o alho e o shimeji, até que ele murche. Em seguida coloque algumas folhas de manjericão, um pouco de pimenta do reino e o sal.

Continue mexendo mais um pouco.

Nesse  momento, juntar o shimeji ao creme de leite, que esteva reservado e misturar bem.

Em seguida, coar o penne e acrescentar também ao molho e misturar.

Se preferir, acrescente mais umas folhas de manjericão e salpicar salsinha picada.

Obs.: Observem que o molho não vai ao fogo. O que esquenta o molho é o shimeji e o penne.

             O queijo parmesão também pode ser acrescentado ao servir.

Rosas de Maçãs

Esta receita foi tirada do site www.goriahuk.com, por uma amiga. Experimentei  fazer e foi um sucesso

Ingredientes:

1 pacote de 400g de massa folhada (Arosa)
4 maçãs pequenas (tipo da Mônica)
Geleia (a que você tiver ou preferir) usei de laranja
1 limão
Açúcar


Modo de Fazer:

1. Corte as maçãs ao meio e retire as partes com caroço (NÃO DESCASQUE AS MAÇÃS) ;

2. Lamine com um fatiador e vá colocando em uma panela com o caldo do limão. Salpique açúcar e ferva por mais ou menos 3 minutos. Não deixe ficar mole. Retire;

3. Abra a massa folhada em uma espessura de 2-3 mm. Faça tiras com uma largura de 4 a 5 cm.      Quanto mais comprida for essa tira, mais grossa será sua rosa. Eu deixei a própria largura da massa e  ficou aproximadamente 35 cm. Passe geleia na tira, sem excessos;

4. Coloque as metades da maçã, lado a lado. Alguns pedaços de maçã vão se desfazer e você não usará nessa receita (guarde para fazer um chá);

5. Dobre a massa ao meio e enrole. Sua rosa ficará perfeita. A primeira rosa que fiz, fiquei até emocionada, ficou perfeita.

6. Coloque em uma assadeira com papel manteiga, salpique um pouquinho de açúcar e leve para assar à 200 graus. Pode também colocar em forminhas de cupcake. Se quiser, pode finalizar com açúcar de confeiteiro e canela.

- Com as sobras da maçã, pode-se fazer um chá para servir com as rosas. 
Basta levar para ferver com água, canela e cravo. Pode também colocar raspas de laranja. Seu já está pronto.

Enrolado de Presunto e Queijo

 Faz muito tempo que não faço,esta receita. Gostava de fazer quando tinha os filhos menores e a casa ficava mais cheia. Vocês podem fazer, que tenho certeza que as crianças vão adorar.
Para ficar menos calórica, pode ser feito com queijo branco e o presunto, pode ser substituído por peito de peru. 

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão (15 g)
1 xícara (café) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar ponto

Recheio

Presunto 
Queijo mussarela 
Tomate picado
Orégano a gosto


Modo de Fazer

Amassar o fermento com o sal e o açúcar. 
Acrescentar o leite, a água, o óleo e o ovo.
Por último, vá colocando a farinha aos poucos até o ponto desejado e que não grude nas mãos.
Sovar bem a massa. Abrir como o rolo, numa grossura média.
Rechear com o presunto, o queijo, o tomate e o orégano.
Enrolar a massa, cortar e deixar crescer.
Depois de crescida a massa, pincelar com gema e levar para a assar em forno pré aquecido, + ou - 180º C ,até dourar.

Muqueca de frango

Com peito de frango podemos fazer várias receitas diferentes, fáceis e saborosas. Essa receita de muqueca com peito de frango fica muito gostosa. Muito boa, também para quem não gosta ou não pode comer peixe.

Ingredientes:

2 files de frango cortados em quadrados médios

1 cebola média picada

1 tomate picado sem sementes

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho socados

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara (chá) de azeite 

1 limão

Modo de fazer:

Tempere os pedaços de frango com sal e limão. Deixe descansar.

Fritar a cebola no azeite. Colocar o tomate, o pimentão, o alho e um pouquinho de sal, fritando mais um pouco até que essa mistura fique macia. 

Em seguida coloque o leite de coco e deixe até apurar. Nesse momento, colocar os pedaços de frango que estavam descansando e deixar cozinhar até que fiquem macios.

Depois de pronto servir com salada de folhas verdes e arroz branco.

Biscoitos Bicolores

Esses biscoitos ficam saborosos e agradam não só os adultos como as crianças.

Ingredientes

- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 gema batida com baunilha
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, menos e chocolate, amasse bem até que a massa fique bem lisa. 
Quando estiver pronta separe em duas partes iguais. Em uma delas coloque o chocolate e amasse mais um pouco.
Abra as massas separadas, depois coloque uma sobre a outra, enrolando como rocambole.
Deixe descansar um pouco e corte o rolo em fatias, arrumando as rodelinhas numa assadeira.
Levar ao forno quente.

Guacamole

Esta é uma receita bem fácil, da cozinha mexicana. Serve para acompanhar: churrascos, carnes ou frangos grelhados...

Ingredientes:

3 avocados maduros
2 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
1/2 cebola bem picada
2 colheres de sopa de coentro picado
Caldo de limão a gosto
sal a gosto
Pimenta verde ou vermelha, sem sementes e bem picadas, a gosto (opcional)


Modo de Fazer:

Divida os avocados ao meio e retire toda a polpa com uma colher.
Esmague grosseiramente a polpa, em uma tigela.
Acrescente o resto dos ingredientes e misture bem.


Obs.:  - Deve ser preparado minutos antes de servir;

                -  Os avocados podem ser substituídos por abacates. 

Bolo de frutas secas com iogurte

Olá, pessoal! Estou de volta, estive sem poder digitar. Estava com a mão inchada, pois sou portadora de Artrite Reumatoide.Graças a Deus estou melhor e voltando as minhas atividades.
Essa receita que escolhi é muito fácil de fazer. Este bolo é muito gostoso, para comer a tarde com um bom café.
Foi tirada do livro "Convidados para o Banquete", de Alaice Mariotto Kater.          

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos separados
1/2 xícara (chá) de mel
1 copo de iogurte
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1/2 xícara (chá) de figos secos picados
100 g de amêndoas ou nozes moídas


Modo de fazer

Bata bem o açúcar com a margarina. Acrescente as gemas e o mel. Junte o iogurte, a farinha de trigo integral e a comum. Adicione o fermento, as claras em neve e, ao final, as passas, os figos secos e as amêndoas.

Coloque em uma forma untada margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Asse em forno a 180º C.

OBS.: Após desenformar, polvilhe por cima açúcar de confeiteiro.

Biscoitinhos de goiabada

Sempre é bom ter uns biscoitinhos, para acompanhar um chá ou um café, quando aparece alguma visita...Esta receita é fácil e rende até uns 35 biscoitinhos...

Ingredientes

Massa

3/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de margarina
2 gemas
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 1/2 xícara (chá) de goiabada derretida

Glacê

1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão


Modo de Fazer

Para a massa, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa.
Abra a massa com um rolo, até obter a espessura de 3 cm.
Corte em rodelas de 4 cm de diâmetro.
Coloque em assadeiras untadas com margarina e enfarinhadas e leve ao forno médio (180º) por cerca de 20 minutos. 
Recheie cada biscoito com um pouco de goiabada derretida e cubra com outro biscoito.

Para o glacê, bata a margarina com açúcar e pingue o suco de limão. 
Coloque num saco de confeitar e decore os biscoitinhos.

Torta de atum junto e misturado

Gente achei muito fácil esta receita e estou passando para vocês. Não dá trabalho nenhum e até as crianças podem fazer. . .

Ingredientes

3 ovos

2 ovos cozido picados

4 tomates picados, sem pele, sem sementes

1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas

1 copo de leite

4 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 xícara (chá) de azeite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 latas de atum com óleo

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo. 

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio, a 180º C, preaquecido, por aproximadamente 40 min.

Conchiglione recheado com queijo

Fiquei satisfeita em fazer esta receita. Muito fácil e fica delicioso. Você pode também variar o recheio e o molho. . .assim fica sempre diferente.

Ingredientes

40 conchiglione cozidos al dente

Recheio

 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 1 xícara (chá) de muzzarela de búfala ralada 

 300 g de ricota amassada com garfo

 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

 ½ xícara (chá) de creme de leite

 Sal e noz-moscada ralada a gosto

  

Molho

1 cebola pequena picada

1 colher de margarina

1/2 litro de leite

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de queijo roquefort ralado  

Sal e

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e recheie as conchas cozidas. Reserve. 

Molho

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.

Em uma panela coloque a cebola com a margarina.

Deixe a cebola ficar transparente.

Acrescente o leite misturado com o amido de milho e mexa até engrossar.

Assim que engrossar tire do fogo e acrescente o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

Mexa bem até que todos os ingredientes fiquem bem agregados.

Montagem

Coloque as conchas recheadas em um refratário untado. 

Cubra com o molho e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter. 

Polvilhe mais parmesão pouco antes de servir, ainda quente.

Mosaico de gelatina

A gelatina com esse calor ajuda na nossa hidratação, por isso resolvi compartilhar com vocês essa receita. Sei que muitas pessoas conhecem a receita, mas quis colocar esta que não tendo na hora a gelatina sem sabor acabei fazendo com a gelatina normal, e não é que ficou bom . . .

Ingredientes

4 pacotes de gelatina (sabores e cores diferentes) 
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Prepare 3 sabores de gelatina como o fabricante recomenda, em 3 vasilhas.

Coloque na geladeira até elas endurecerem.

Depois que estiverem endurecidas, corte-as em quadrados, coloque os quadrados em um forma de sua preferência, untada com uma camada fina de óleo e misture delicadamente para misturar as cores.

Reserve.

Se preferir coloque a forma  na geladeira para não derreter, as gelatinas.

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado e o creme de leite.

Dissolva a 4a. gelatina  em 250 ml de água fervente, ligue o liquidificador e despeje no centro do copo, junto com o creme de leite e leite condensado.

Despeje sobre os cubos que encontram-se na forma.

Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.

Obs.: No caso eu deixei a gelatina de morango, para bater com o creme de leite e o leite condensado.

Pavê pede Bis

Com este tempo quente. . . procurei uma receita gelada e achei esta, que me pareceu muito gostosa, mas tome cuidado cada porção tem 262 Kcal.
Essa receita foi tirada da Revista Aparecida.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a medida da lata do leite condensado)
1 lata de creme de leite
1 caixa de chocolate Bis
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar


Modo de fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido e as gemas. Leve ao fogo brando e cozinhe até formar um creme consistente.

Coloque metade desse creme em um refratário e os chocolates(Bis) picados por cima. Cubra com o restante do creme. Reserve.

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo. Em seguida, coloque o creme de leite sem soro, misturando tudo até ficar homogêneo.

Coloque a cobertura em cima do creme reservado. Enfeite com os chocolates (Bis) picados e leve à geladeira.

Sirva bem gelado.

Torta rápida de liquidificador

Sabe aqueles dias, que aparece uma visita inesperada, para comer e você está sem nada para servir . . .
Uma boa ideia é essa torta rápida de liquidificador. Fica pronta rapidamente. . .

Ingredientes

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto


Modo de fazer (massa)

Bata todos os ingredientes no liquidificador (por último sempre o fermento).
Coloque, em um pirex refratário untado, com margarina e farinha de trigo, a metade da massa. 
Por cima da massa coloque o recheio e por último a outra metade.
Se preferir, pode polvilhar por cima, orégano e queijo parmesão ralado.
Assar em forno médio até dourar.


Recheio

1 lata de atum
1 cebola pequena
1 tomate maduro
Ervilha, milho e azeitona
Sal a gosto, óleo para refogar
Salsinha, polpa de tomate a gosto 


Modo de fazer (recheio)

Refogar a cebola e o tomate, juntar a polpa de tomate e o restante dos ingredientes.
Por último, junte o atum e misture bem.


Obs.: O recheio de atum é só um exemplo.
           Você pode variar com o que tiver em casa:                                         - frango com requeijão,
        - carne moída,
        - palmito, etc..

Licor de Jabuticaba

Lembrando minha infância, quando meu pai fazia vários tipos de licor eu e meu filho Luís resolvemos aventurar e fazer esta receita de licor de jabuticaba. .  . e no Natal, como já havia passado tempo de maturação, presenteamos os outros filhos com uma garrafinha de licor para cada um. . .

Ficou muito bom!!!

Ingredientes

1 kg de jabuticabas

1 kg de açúcar

1 litro de cachaça ou álcool de cereais

Modo de fazer

Lave bem as jabuticabas, deixe escorrer e reserve.

Em um recipiente grande de vidro, bem esterilizado, coloque as jabuticabas reservadas, a cachaça e o açúcar. 

Mexa, tampe o vidro e deixe descansar, mexendo uma vez por dia, durante 15 dias.

Passado este período, coe utilizando um coador de pano ou papel novo e limpo.

Coloque em garrafas esterilizadas e transparentes, de sua preferência . Tampe bem e deixe descansando por no mínimo 3 meses.


Obs.: Para quem não sabe, ou lembra, nesta receita explica como esterilizar vidros. Veja AQUI

Biscoitinhos de Natal

Estes biscoitinhos ficam saborosos e enfeitados dão um ar diferente na ceia. . .

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, torradas e moídas

1 ovo batido

1 colher (sopa) de leite

1 tablete de margarina culinária (100 g)

Modo de fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C);

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo, o cravo, a canela e as amêndoas. Misture;

Junte o ovo, o leite e a margarina. Amasse até soltar das mãos;

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,5 cm e corte com um cortador de biscoitos de sua preferência. Disponha os biscoitos em 2 assadeiras grandes, um ao lado do outro.

Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.

VARIAÇÃO: Se preferir os biscoitos decorados, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (chá) de suco de limão até formar uma mistura pastosa. Espalhe sobre os biscoitos frios e deixe secar. Se desejar a cobertura colorida, acrescente gotas de corante alimentício.

DICAS:  O cardamomo é uma especiaria muito antiga de sabor picante e levemente adocicado, muito utilizada nas cozinhas chinesas, indiana, escandinava e árabe, em preparações doces e salgadas. Pode ser encontrado nos supermercados, em pó ou grãos, na gôndola de temperos e especiarias.

Para assar os biscoitos não é necessário untar a assadeira.

Peru com recheio de castanhas portuguesas

Este peru com castanhas portuguesas fica uma delícia! Mais uma receita que serve para a ceia de final de ano. . .

Ingredientes

3 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 peru com cerca de 4 quilos
6 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsão picado
300 g de castanhas portuguesas, cozidas e picadas
8 fatias de pão de fôrma esfarelado


Modo de fazer

Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente, junte o vinho e regue o peru por dentro e por fora. Deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma panela média, aqueça metade da margarina e refogue a cebola por 2 minutos.

Junte o salsão, as castanhas e o pão esfarelado. Misture bem.

Preencha o interior do peru com o recheio e feche a abertura com palitos e linha grossa.

Coloque o peru em uma assadeira e besunte-o com o restante da margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, regando algumas vezes com o próprio molho.

Passe o peru para uma travessa, retire os palitos e a linha, decore a gosto e sirva em seguida.

Empada de Liquidificador

Hoje é dia de Natal eu gostaria de desejar a todos que visitam o meu blog, um Feliz Natal e um Ano Novo cheio de amor e de paz. . .

Esta receita é muito fácil e serve de entrada para a ceia de Final de Ano. . .
Foi tirada da Revista de Receitas dos Devotos de Nossa Senhora Aparecida.

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
4 ovos inteiros 
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher rasa (sobremesa) de sal
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio

200 g de peito de frango desfiado
1 xícara de azeitona picada
1/2 maço de salsinha
Óleo, alho, tomate, sal e cebola - em 
quantidade suficiente para refogar o frango


Modo de Fazer

Massa 
Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque um pouco de massa em cada forminha untada e polvilhada com farinha de trigo e uma colherada do recheio. Cubra com mais um pouco de massa e leve ao forno quente, para assar.

Recheio
Coloque o óleo em uma panela, ligue o fogo e acrescente o alho, o tomate, a cebola e o sal e deixe refogar um pouco. Em seguida despejar o peito de frango desfiado e juntar a azeitona picada e a salsinha. Deixe no fogo por mais alguns minutos.


Dica: O recheio pode ser qualquer um de sua preferência.