PENNE CÍTRICO

Adoro massas por isso estou publicando mais uma deliciosa receita de penne, muito fácil de fazer...

Ingredientes:

500 g de penne
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
200 g de cream cheese
1 colher (sopa) de raspas de limão
Suco de 1 limão
50 g de queijo parmesão ralado



Modo de fazer:

Cozinhe o penne em água fervente com sal até que fique al dente.

À parte, derreta a manteiga com o azeite de oliva.

Junte o alho e deixe perfumar a manteiga.

Adicione a cebola e refogue rapidamente.

Acrescente as raspas de limão e misture bem.

Junte o cream cheese e misture até que fique homogêneo.

Adicione o suco de limão e o queijo parmesão ralado.

Acrescente a massa ao molho de limão e misture bem até que o penne esteja completamente envolvido pelo molho.

Sirva imediatamente..

Penne ao molho com shimeji

Essa massa é muito fácil e prática de fazer. O que mais demora é o cozimento do penne. Espero que experimentem fazer. Fica uma delícia!!

Ingredientes:

250 g de penne grano duro

1/2 copo de requeijão

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 colheres de manteiga sem sal

2 dentes de alho triturados ou laminados

1 xícara (ou mais) de shimeji limpo

4 galhos de manjericão fresco

pimenta do reino moída na hora (a gosto)

sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque o requeijão e o creme de leite numa vasilha funda, mexa bastante e reserve.

Em uma panela com água fervendo e sal, coloque o penne para cozinhar (+ ou - de 8 a 10min.) até ficar ao dente.

Em uma frigideira ante-aderente, aquecida, coloque a manteiga, o alho e o shimeji, até que ele murche. Em seguida coloque algumas folhas de manjericão, um pouco de pimenta do reino e o sal.

Continue mexendo mais um pouco.

Nesse  momento, juntar o shimeji ao creme de leite, que esteva reservado e misturar bem.

Em seguida, coar o penne e acrescentar também ao molho e misturar.

Se preferir, acrescente mais umas folhas de manjericão e salpicar salsinha picada.

Obs.: Observem que o molho não vai ao fogo. O que esquenta o molho é o shimeji e o penne.

             O queijo parmesão também pode ser acrescentado ao servir.

Muqueca de frango

Com peito de frango podemos fazer várias receitas diferentes, fáceis e saborosas. Essa receita de muqueca com peito de frango fica muito gostosa. Muito boa, também para quem não gosta ou não pode comer peixe.

Ingredientes:

2 files de frango cortados em quadrados médios

1 cebola média picada

1 tomate picado sem sementes

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho socados

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara (chá) de azeite 

1 limão

Modo de fazer:

Tempere os pedaços de frango com sal e limão. Deixe descansar.

Fritar a cebola no azeite. Colocar o tomate, o pimentão, o alho e um pouquinho de sal, fritando mais um pouco até que essa mistura fique macia. 

Em seguida coloque o leite de coco e deixe até apurar. Nesse momento, colocar os pedaços de frango que estavam descansando e deixar cozinhar até que fiquem macios.

Depois de pronto servir com salada de folhas verdes e arroz branco.

Peru com recheio de castanhas portuguesas

Este peru com castanhas portuguesas fica uma delícia! Mais uma receita que serve para a ceia de final de ano. . .

Ingredientes

3 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 peru com cerca de 4 quilos
6 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsão picado
300 g de castanhas portuguesas, cozidas e picadas
8 fatias de pão de fôrma esfarelado


Modo de fazer

Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente, junte o vinho e regue o peru por dentro e por fora. Deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma panela média, aqueça metade da margarina e refogue a cebola por 2 minutos.

Junte o salsão, as castanhas e o pão esfarelado. Misture bem.

Preencha o interior do peru com o recheio e feche a abertura com palitos e linha grossa.

Coloque o peru em uma assadeira e besunte-o com o restante da margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, regando algumas vezes com o próprio molho.

Passe o peru para uma travessa, retire os palitos e a linha, decore a gosto e sirva em seguida.

Nhoque de mandioquinha do Papa

Nesta época de festas o tempo da gente fica mais curto, por isso deixei alguns dias de colocar receitas. 

Hoje vou colocar uma receita, que acho que vocês vão gostar muito e pode ser feita no Natal.

Esta receita foi servida ao Papa Bento XVI no Mosteiro de São Bento, em São Paulo, durante sua visita ao Brasil em 2007. Foi publicada na revista Receitas dos Devotos - de Aparecida. . .

Ingredientes

Molho

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

1 xícara (chá) de salsinha

1 cebola picada

1/2 litro de caldo de galinha

3 alhos amassados

1 lata de molho de tomate

2 colheres rasas (sobremesa) de açúcar

Massa

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100 g/200 g de farinha de trigo

1 kg de mandioquinha

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de fazer

Molho

Coloque na panela: o azeite, a cebola, o alho, o tomate,deixe fritar. Em seguida coloque o açúcar e o molho de tomate. Vá colocando aos poucos o caldo de galinha. Deixe apurar.

Massa

Descasque e cozinhe as mandioquinhas. Depois de cozidas, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes restantes e amasse bem até desgrudar das mãos. 

Faça rolinhos passando na farinha e corte em pedaços de 2 cm. 

Colocar os nhoques em água fervente e retirar assim que forem subindo a superfície.

Vá colocando em um refratário e em seguida cubra com o molho e polvilhe com a mussarela e parmesão misturados.

Salpique sobre o molho a salsinha picada.

Lombo com champignons

Esta receita dá mais ou menos 8 porções. É simples de fazer e é mais uma sugestão para as festas de final de ano.

Ingredientes

1 lombo com cerca de 1 kg

2 cubos de caldo de bacon 

1 xícara (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

200 g de margarina

1/2 xícara (chá) de champignons fatiados

Modo de fazer

Fure o lombo com um garfo grande e  coloque em um recipiente fundo.

Dissolva os cubos de caldo de bacon na água fervente, junte o suco de limão e coloque sobre o lombo.
Deixe marinar por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque o lombo com o líquido em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, regando sempre com o líquido da assadeira, ou até dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve.

Coloque o molho da assadeira em uma frigideira e aqueça em fogo médio.

Dissolva a farinha no leite e junte ao molho, mexendo sempre.

Acrescente a margarina e os champignons. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
Corte o lombo reservado em fatias, coloque em uma travessa e despeje o molho de champignons por cima.
Sirva em seguida.

Kibe de forno

Este kibe fica muito bom e não dá trabalho, porque não precisa enrolar. Dá até para fazer de improviso, quando recebemos uma visita de surpresa. Além do mais é mais saudável, porque é feito no forno.

Ingredientes

400 g de carne moída
100 g de trigo para kibe
1 cebola
quanto baste de amêndoas
quanto baste de hortelã
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de pimenta síria
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 copo de requeijão


Modo de fazer

Coloque em uma vasilha um copo de água e o trigo, para crescer.

Pique a cebola e ponha para dourar.

Junte o alho amassado e as folhas de hortelã.

Divida a carne moída em duas partes.

Pegue uma parte e tempere com o sal, pimenta siria e leve para refogar, com a cebola, o alho e a hortelã (recheio). 

Tempere a outra parte da carne com sal, pimenta do reino e salsa picada.

Junte o trigo, já demolhado e espremido, misture bem. 

Unte uma forma com manteiga e faça uma base com a metade da massa de carne com o trigo. 

Ponha o recheio, dê um toque de amêndoas e coloque por cima o requeijão e cubra com o resto da massa.

Leve ao forno, até dourar, retire e sirva.

Lasanha de berinjela com molho branco

Não resisti de colocar mais uma receita de lasanha de berinjela. Esta fiz hoje no almoço e ficou maravilhosa e por isso estou postando para vocês . . . e espero que façam e me digam se realmente não fica muito boa. Até a minha secretária, que não é fã de berinjela adorou. . .

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- Óleo para grelhar
- orégano a gosto (opcional).

Para o molho branco
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de creme de leite


Modo de fazer

Molho branco

Aqueça a manteiga com a cebola e quando esta murchar junte a farinha, mexa e coloque o leite, mexa para não grudar, junte sal à gosto. 
Quando engrossar desligue e coloque o creme de leite.Reserve.


Lave bem as berinjelas corte em fatias e deixe de molho em água e sal. Depois vá secando-as, com papel toalha, com delicadeza para não quebrar.
Em uma grelha ou frigideira coloque um pouco de óleo e vá grelhando, dos dois lados as fatias de berinjelas. 
Monte em um refratário da seguinte maneira: molho, berinjela, presunto e mussarela. Se gostar salpique orégano e regue com um pouquinho de azeite em cada camada.
A última camada deve ser de mussarela.
Coloque no forno médio até começar a dourar a mussarela. 


 OBS.: Se quiser que o prato fique mais saudável, grelhe em uma frigideira que não necessite óleo.

Suflê de camarão

Gente! Vejam que receita fácil e pelo jeito muito saborosa. Resolvi colocar no blog mesmo antes de fazer. Estou pensando em fazer no próximo final de semana. Achei esta receita no site Cybercook.
Este tipo de suflê dá para variar com frango desfiado ou bacalhau.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300 g de camarões limpos
1 colher (chá) de sal
500 ml de leite
3 gemas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de parmesão ralado
salsinha picada a gosto
pimenta-dedo-de moça picada a gosto
3 claras
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
2 colher(es) (sopa) de cream cheese


Modo de fazer

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando.

Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, o cream cheese, a salsinha e a pimenta. 
  
Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar.

Junte os camarões e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões.

Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Gratinado de frango

Ás vezes queremos fazer alguma coisa diferente no final de semana, algo prático e que arranque elogios . . .então este frango é a receita ideal.

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo

1/2 kg peito de frango cortado em tiras

2 dentes de alho cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) Fondor ou Grill
2 colheres (sopa) farinha de trigo 
2 xícaras (chá) leite
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado


Modo de fazer

Aqueça bem o óleo e refogue o frango até ficar dourado.

Junte o alho e o Fondor e vá misturando delicadamente até ficar macio.

Polvilhe a farinha de trigo e aos poucos coloque o leite, mexendo bem após cada adição.

Quando formar um creme consistente, coloque o creme de leite e continue mexendo até ficar bem quente, sem deixar ferver.

Coloque a mistura em um refratário, polvilhe com o queijo ralado e leve para gratinar em forno alto (220º C) por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Risoto de camarão

Hoje, passando pelo site cybercook, achei uma ótima receita de risoto de camarão, vamos experimentar fazer? A receita é fácil e parece ser deliciosa.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de champignon em conserva, picado
1 pimentão verde
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1/2 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de galinha sem gordura
2 colheres (sopa) de salsinha
2 folhas de louro
1 kg de camarão sete barbas


Modo de fazer

Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho, os cogumelos, o pimentão e os tomates. 
A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem. 
Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camarão  e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão. 
Retire a folha de louro e sirva imediatamente. 

Obs.: O arroz deve ficar cremoso.

Moqueca de frango

Ás vezes dá vontade de comer um frango diferente . . . esta receita é muito saborosa e fácil de fazer. Já que estamos voltando das férias, o melhor é começarmos cozinhando coisinhas fáceis. . .

Ingredientes

500 g de filet de frango cortado em quadradinhos
1 cebola média picada
2 tomates picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
2 dentes de alho socados
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco
Azeite (+ou- 1 xícara de café)
1 limão



Modo de fazer

Em uma vasilha coloque o caldo do limão e o sal. Junte o frango e deixe descansando.

Em uma panela, frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, o pimentões, o alho e um pouquinho de sal.

Deixe no fogo até que todos os ingredientes fiquem macios. Junte o leite de coco deixando no fogo até que agregue aos outros ingredientes. Junte o filet de frango que estava descansando. Mexa, coloque em fogo baixo até que cozinhe todo o frango.

Depois de pronto servir com salada e arroz branco.

Arroz chinês

Neste friozinho, comecei a folhear algumas receitas e achei interessante esta receita de Arroz chinês    que fiz algumas vezes e fica bem gostoso. . . É bom para variarmos o arroz de todos os dias. . .

Ingredientes

3 xícaras de chá de arroz branco cozido (bem soltinho)
3 ovos ligeiramente batidos 
1 xícara (chá) de ervilhas cozidas em água fervente salgada (ou em conserva)
100 g de presunto picado
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de óleo


Modo de fazer

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Junte os ovos e um pouquinho de sal. Quando os ovos estiverem firmes, corte-os com o auxílio de uma colher de pau.

Junte as ervilhas, o presunto e o arroz. Misture o molho de soja.

Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, misture novamente e sirva a seguir.

Lasanha de berinjela

Muitas vezes gostamos muito de algum prato, mas não podemos comer. . . o macarrão é um deles.
Esta lasanha fica uma delícia, não substitui o macarrão, mais dá para matar a vontade.

Ingredientes

1 berinjela grande
1 colher (chá) de sal
Óleo para grelhar
2 latas de molho de tomate
300 g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de salsinha picada


Modo de fazer

Corte  a berinjela em fatias finas. Coloque de molho na água com sal, durante mais ou menos 25 minutos. Escorra e esprema com cuidado para não quebrar.

Em uma grelha, aqueça o óleo e grelhe as fatias de berinjela.

Em um refratário, coloque nessa ordem, camadas de molho, berinjela e mussarela.

A última camada deve ser de mussarela.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e salpique por cima a salsinha.

Trouxinhas com massa de panquecas 4 queijos

Esta receita fiz agora para o dia das Mães. Eu já havia experimentado na casa de uma prima, com   massa de macarrão. Tive a ideia de fazer com a massa de panqueca, que fica mais leve. O recheio fiz de frango, mas pode ser de carne moída, de ricota com espinafre, etc... você faça o de sua preferência.

Ingredientes para a massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) cheia de margarina derretida
1 pitada de sal
1 maço de cebolinha verde para amarrar as trouxinhas

Ingredientes para o recheio

800 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de margarina 
1 cebola pequena picada
1 porção de salsa picada
1/2 pimentão picado
Sal à gosto
Azeitona (opcional)

Ingredientes para o molho 4 queijos

1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de margarina
1 quadradinho de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
3 copos de leite
1 caixinha de creme de leite pequena
60 g de queijo prato
60 g de queijo provolone
30 g de queijo gorgonzola



Modo de fazer

Massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixe repousar um pouco.
Em uma frigideira pequena untada com margarina, coloque uma quantidade que cubra o fundo e espalhe rapidamente, deixe cozinhar em fogo brando até que solte do fundo. Não deixe a massa ficar crocante porque dificulta para montar as trouxinhas. Coloque um  prato sobre uma panela em banho maria. Nesse prato vá colocando as panquecas uma sobre as outras.

Recheio

Em uma panela coloque a margarina e a cebola e deixe refogar até que a cebola comece a dourar. Em seguida coloque o frango desfiado, o sal, a salsa e o pimentão. Abaixe o fogo e se necessário coloque um pouquinho de água e deixe por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Molho 4 queijos

Coloque numa panela a cebola, a margarina e o caldo de galinha amassado. Ligue o fogo e deixe fritar um pouco. Coloque 2 copos de leite e por último o terceiro copo, que deve estar com o amido de milho dissolvido, sem parar de mexer até engrossar ( não pode ficar muito grosso, mas se ficar coloque mais leite).  
Desligue o fogo e coloque o creme de leite e os queijos picados. Mexa bastante até dissolver os queijos.

Montagem

Unte um refratário grande com margarina. 
Coloque em cada panqueca uma porção do recheio e feche no formato de uma trouxinha e amarre com uma cebolinha. Vá colocando no refratário, todas em pé.

Na hora de servir, coloque o molho 4 queijos e bastante queijo parmesão ralado, por cima e leve ao forno para gratinar.

Obs: 
Para facilitar, amarrar as trouxinhas, dê um banho rápido nas cebolinhas, em uma panela com água fervente.

  

Nhoque sem batata

Ganhei esta receita da mãe de uma amiga de minha filha e gostei bastante da receita. É interessante porque muitas vezes não achamos a batata sequinha para fazermos a massa. Gostaria de ter a avaliação de quem experimentou fazer.

Ingredientes

1 copo americano de leite

1 colher de sopa de margarina

1 copo de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

Modo de fazer

Ferver o leite, sal o a margarina.

Assim que levantar fervura abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo misturando até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe mornar. Nesse momento coloque o ovo inteiro, misture bem com a massa,  e novamente leve ao fogo, misturando bem até a massa novamente soltar do fundo da panela. Desligue o fogo.

Numa pancada enfarinhada corte a massa em pequenas porções e faça os rolinhos, cortando em pequenos pedaços de mais ou menos 2 cm.

Coloque pequenas porções em uma panela grande com água fervendo com sal e um fio de azeite.

Conforme eles vão subindo para a superfície, vá retirando com uma espumadeira e colocando na travessa que vai ser servido.

Coloque o molho de sua preferência e por cima coloque bastante queijo parmesão ralado.

Frango com Molho Barbecue

Mais uma receita para o dia das Mães. . .Esta receita é do livro das minhas amigas Magali e Maria Tereza, "Sabor à Mesa". Já fiz varias vezes e sempre com muito sucesso. Experimente fazer nesse dia das Mães . . . vocês vão gostar.

                                    

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços

100 g de maionese

100 g de farinha de milho

Molho

4 colheres de óleo

1 cebola média ralada

1 xícara (chá) de vinagre

1 colher (sopa) de pimenta

1 xícara (chá) de ketchup

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer

Passe os pedaços de frango temperado pela maionese, depois pela farinha e coloque no forno previamente aquecido, para assar.

Prepare o molho: aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o vinagre e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir o líquido à metade. 

Panqueca de ricota e presunto

 Outra receita fácil é esta de panqueca . Escolhi o recheio de ricota e presunto, mas você pode variar e fazer, por exemplo: de carne moída, de palmito, etc...

Ingredientes

Para a massa

1/2 litro de leite

1 ovo

5 colheres de farinha de trigo (bem cheias)

sal à gosto

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Passar na frigideira a massa das panquecas e reservar.

panqueca na frigideira

panquecas antes de rechear

Recheio

1 ricota fresca

200 g de presunto

Amassar com um garfo a ricota e fazer o mesmo com o presunto. Misturar os dois e rechear cada uma das panquecas e arrumá-las em um pirex, uma ao lado da outra.

Molho Bolonhesa

1/2 kg de carne moída

2 tomates sem pele e picados

1 cebola pequena e picada

1 caixa de polpa de tomate à gosto

Sal, salsa, manjericão (tudo à gosto)

Óleo para refogar

Colocar o óleo na panela, a carne moída e deixar refogar. Em seguida colocar a cebola, os tomates, o sal, a salsa e o manjericão picados e por fim a polpa de tomate e deixe apurar.

Montagem 

Depois de arrumadas as panquecas no pirex, espalhe o molho sobre elas e polvilhe bastante queijo parmesão ralado.

Coloque no forno e espere derreter o queijo e borbulhar o molho.

Não deixe muito tempo, para não secar o molho e sirva. 

Frango xadrez

Receita gostosa, rápida e fácil de fazer . . . Que tal fazer na próxima refeição . . .

Ingredientes

500 g de filet de frango cortado em quadradinhos
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 xícara de amendoim torrado sem pele
1 cebola
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de ketchup
2 colheres (chá) de amido de milho




Modo de fazer

Dourar os pedaços de frango no óleo, temperados só com sal e pimenta do reino.
Juntar a cebola e os pimentões cortados em pedaços grandes.
Juntar o molho de soja, o ketchup, o amendoim e por fim engrossar com o amido de milho.
Servir com arroz branco.


Segredinho: Para dourar os pedaços de frango, colocar uma pitada de açúcar na frigideira.      

Nhocão de forno

Existem muitas formas de se fazer nhoque. O mais comum são aqueles feitos com batatas amassadas e feito bolinhas. Esta receita tem uma característica diferente você fará apenas um nhoque recheado, que pode ser com carne moída,  mussarela e presunto, peito de frango moído, e o que a sua imaginação preferir. . .

Ingredientes

1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
3 xícaras de chá de farinha de trigo
sal a gosto
1 ovo ligeiramente batido

Para o recheio

Carne moída refogada do seu jeito. 



Modo de fazer

Misturar tudo numa tigela (vai grudar na mão mesmo), depois passar para uma superfície lisa, de preferência o tampo da pia, continuar misturando (se precisar, unte a mão com um pouco de farinha).

Abrir com um rolo ( não deixe muito fina), deixando no formato ovalado. 

Recheie com a carne moída refogada e enrole como se fosse um rocambole.

Depois de enrolado, aperte as pontas coloque sobre um guardanapo grande, bem limpo.

Enrole o guardanapo sobre ele e amarre as duas pontas com barbante, como se fosse uma bala.

Cozinhe, enrolado no guardanapo, o nhoque em uma panela bem grande, com água fervendo, por + ou - 5 minutos.

Depois de cozido, tirar do guardanapo e colocar em um refratário, com molho de tomate, bem quente, cobrir com mussarela e queijo ralado, levar ao forno quente para gratinar.

Se preferir coloque a mussarela antes de colocar o molho.