Enrolado de Presunto e Queijo

 Faz muito tempo que não faço,esta receita. Gostava de fazer quando tinha os filhos menores e a casa ficava mais cheia. Vocês podem fazer, que tenho certeza que as crianças vão adorar.
Para ficar menos calórica, pode ser feito com queijo branco e o presunto, pode ser substituído por peito de peru. 

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão (15 g)
1 xícara (café) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar ponto

Recheio

Presunto 
Queijo mussarela 
Tomate picado
Orégano a gosto


Modo de Fazer

Amassar o fermento com o sal e o açúcar. 
Acrescentar o leite, a água, o óleo e o ovo.
Por último, vá colocando a farinha aos poucos até o ponto desejado e que não grude nas mãos.
Sovar bem a massa. Abrir como o rolo, numa grossura média.
Rechear com o presunto, o queijo, o tomate e o orégano.
Enrolar a massa, cortar e deixar crescer.
Depois de crescida a massa, pincelar com gema e levar para a assar em forno pré aquecido, + ou - 180º C ,até dourar.

Torta de atum junto e misturado

Gente achei muito fácil esta receita e estou passando para vocês. Não dá trabalho nenhum e até as crianças podem fazer. . .

Ingredientes

3 ovos

2 ovos cozido picados

4 tomates picados, sem pele, sem sementes

1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas

1 copo de leite

4 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 xícara (chá) de azeite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 latas de atum com óleo

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo. 

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio, a 180º C, preaquecido, por aproximadamente 40 min.

Pizza da Vovó Verginia

Minha mãe era filha de italianos e gostava de fazer todos os tipos de massa, principalmente macarrão e pizza.

Achei esta receita que ela fazia e vou passar para vocês. É muito simples e bem saborosa.

Ingredientes

Massa: 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Água morna 

sal a gosto

Molho:

Tomates picados

Alho picado,

Azeite

1 pitada de sal

orégano

Modo de fazer

Massa 

Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e amassar até que fique uma massa homogênea.

Abra a massa, com o auxílio de um rolo, e forre uma assadeira, para pizza, untada com azeite.Reserve.

Molho

Em uma panela coloque os tomates picados, o alho, o azeite e o sal. Leve ao fogo e deixe refogar 

até o tomate desmanchar. Em seguida coloque o orégano.

Montagem

Coloque sobre a massa, que está na forma reservada, o molho de tomate.

Sobre o molho coloque, uma porção generosa de mussarela em fatias ou ralada.

E sobre a mussarela coloque fatias de tomate e regue com azeite e polvilhe orégano.

Em seguida leve ao forno até que a massa fique cozida e a mussarela comece a dourar.

Obs: Você pode fazer o recheio de sua preferência. Sobre o recheio sempre coloque a mussarela e antes do recheio, sempre o molho de tomate.

Torta de Queijo

Esta torta serve como entrada ou lanche. É muito simples de fazer e sempre agrada.

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 g de margarina

1 ovo 

sal

1/2 lata de creme de leite

Recheio

100 g de muzzarela ralada

100 g de queijo prato ralado

3 ovos ligeiramente batidos

1/2 lata de creme de leite

150 g de bacon picado e frito

1 cebola picada e frita

salsinha picada a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

Massa

Amassar até obter uma massa homogênea. Abrir com o auxílio de um rolo e forrar uma assadeira redonda untada.

Recheio

Misturar todos os ingredientes (sem colocar no fogo) e colocar sobre a massa.

Enfeitar com fatias de tomate.

Levar ao forno médio (180º C) até dourar. 

Bauru de forno

Uma ideia para lanche . . . fácil de fazer e muito saboroso e a criançada adora.

INGREDIENTES

 700 g de farinha de trigo

 1 copo de leite morno 225 ml

 2 ovos

 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

 1 tablete de fermento para pão

 1 colher (chá) de sal

 1 gema para pincelar

RECHEIO

 300 g de queijo prato

 200 g de presunto

 1 cebola grande

 2 tomates

 temperos a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.

Misture até obter um líquido.

Adicione um pouco do leite morno, mexa e reserve.

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, ovos e o leite com o fermento reservado.

Misture com uma colher de pau (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Divida a massa em 2 partes.

Abra com auxílio do rolo.

Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Distribua os tomates e a cebola temperados previamente com orégano, pimenta azeite, fatias de queijo e fatias de presunto.

Abra a segunda parte da massa e cubra o bauru.

Pincele com a gema.

Deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 20 a 25 minutos.

DICA:

Afervente a cebola antes de temperá-la com os tomates.

Pizza de mussarela

Esta receita foi tirada da revista Claudia Cozinha.  Faço algumas vezes, porque acho muito gostosa e hoje é sexta-feira . . .  e esta é a minha sugestão para o fim de semana de vocês . . .

Ingredientes para a massa

3/4 de xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento para pão (15 g)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Esta receita dá para 2 pizzas.


Ingredientes para o molho

1/2 kg de tomate cortado em pedaços pequenos
2 folhas  de manjericão 
1 dente de alho amassado e picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto


Para o recheio

400 g de mussarela fatiada ou ralada (ralo grosso)



Modo de Fazer

Massa

Coloque a água numa vasilha e esmigalhe o fermento, mexendo delicadamente com um garfo até dissolver. Adicione 1 xícara de farinha, o azeite e o sal.
Misture energicamente com uma colher. Junte mais uma xícara de farinha e misture bem. A massa deve soltar dos lados de vasilha e ficar leve e grudenta.

Colocar a farinha restante numa superfície e por cima ponha a massa. amasse, misturando a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos, ficar lisa e elástica. Forme uma bola de massa.

Unte uma tigela com óleo, com capacidade para 2 litros. Transfira a massa para esse recipiente, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 a 45 minutos, em um lugar protegido, até a massa dobrar de volume.

Abaixe a massa, coloque numa superfície e amasse por 1 minuto. Divida a massa em duas partes e abra a massa com um rolo e coloque em duas assadeiras de + ou - 35 cm de diâmetro. Deixe crescer nas assadeiras por 10 a 20 minutos antes de assar.

Asse em forno quente (250ºC) por 20 minutos. Retire do forno e reserve. 


Molho

Coloque o tomate numa panela, adicione o manjericão, o alho e o extrato de tomate. Tempere.

Leve ao fogo médio, mexendo bem e amassando os tomates. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando por uns 15 minutos. Retire do fogo e passe por uma peneira ou se preferir deixe sem passar na peneira. reserve para colocar na pizza.

Um pouco antes de servir, espalhe nas massas pré-assadas um pouco do molho de tomate e a mussarela. Leve ao forno quente (250ºC), preaquecido, por 20 minutos, aproximadamente.


OBS.: Você pode preparar a massa e o molho antecipadamente e até mesmo congelar.

Pão da Madrinha

Tenho esta receita a algum tempo. . .recebi de umas amigas queridas. Fiz várias vezes e acho muito saboroso e fácil de fazer. Acho que vale a pena vocês experimentarem . . .

Figura somente ilustrativa

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo
2 1/2 copos de água morna
1/2 copo de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
50 g de fermento fleischmann


Modo de Fazer

Dissolver o fermento na água morna.

Misturar todos os ingredientes no liquidificador, com excessão da farinha (não bater muito, para o fermento não perder a sua ação química).

Juntar a farinha e sovar bem a massa.

Deixar crescer, em uma vasilha tampada.

Fazer os pães e deixar crescer novamente.

Levar para assar.


Obs.:

Pode modelar como quiser e pode até rechear.

Pãezinhos recheados

Esta é uma receita prática e fácil. Serve bem para o lanche a tarde ou até para as crianças levarem para a escola. . .

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g de margarina

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal 

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Recheio

Muzzarela em cubinhos

Tomate sem semente, em cubinhos

Sal e orégano

Pimenta do reino (opcional)

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e vá misturando com as mãos até ficar uma massa homogênea. 

Se ficar grudando nas mãos coloque mais um pouco de farinha e se ficar seca coloque um pouco mais de leite.

Quando a massa estiver pronta, pegue uma porção, abra e coloque um pouco do recheio.

Arrume os pãezinhos em uma assadeira untada com margarina e farinha.

Antes de levar ao forno pincele com gema de ovo.

Recheio

Misture todos os ingredientes e vá colocando pequenas porções em cada um dos pãezinhos.

Cookies

Esta receita é a preferida do meu marido. . . Muito fácil e rápida de fazer . . .a criançada também gosta.

Ingredientes

2 tabletes de margarina culinária
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de aveia (fina)
1/2 xícara (chá) de ameixa preta picada
200 g de chocolate meio amargo picado


Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média 180º C.
Unte duas assadeiras grandes e reserve.
Bata na batedeira, a margarina culinária, as gemas e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Retire da batedeira e junte a farinha, o amido de milho e fermento e a aveia. Junte a ameixa e misture delicadamente até obter uma mistura cremosa.
Acrescente o chocolate e continue misturando delicadamente.
Com o auxílio de 2 colheres (chá), coloque pequenas porções de massa nas assadeiras reservadas.
Leve ao forno por 20 min. ou até dourar levemente. deixe esfriar e sirva a seguir.


DICAS: Não coloque as porções de massa na assadeira, muito próximas uma das outras, para não grudarem.

            Se preferir, substitua a ameixa por meia xícara (chá) de uva passa sem caroços ou frutas cristalizadas.

             Para preparar cookies do mesmo formato e tamanho, coloque a massa em um saco de confeitar grande com o bico pitanga gigante e modele os cookies direto na assadeira untada.
            

Bisnaguinhas

Hoje a receita é de bisnaguinhas. São fáceis de fazer e ficam parecidas com as que compramos na padaria.

Ingredientes

3 ovos
2 copos de leite
1 copo de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de sal
Quanto baste de farinha de trigo

Modo de Fazer

Dissolver os tabletes de fermento no leite morno. Bater o resto dos ingredientes no liquidificador, juntar com o fermento dissolvido e bater rapidamente, só para misturar. Tirar do liquidificador e colocar em uma vasilha grande. Ir acrescentado a farinha até dar consistência. Sove bem a massa e modele as bisnaguinhas, colocando-as em uma forma untada. Deixe descansar e crescer.

Dicas: Para saber se está na hora de colocar no forno, coloque em um copo com água, uma bolinha de massa, quando ela subir para a superfície estará pronta para ir ao forno.
Antes de colocar no forno pincele gema de ovo com um pouco de óleo, sobre todas as bisnaguinhas.
Tirar do forno quando estiverem douradas.

Bolo básico e suas variações

Hoje vou colocar para vocês algumas varições, que podemos fazer tomando por base o bolo básico, que todos nós sabemos fazer . . .

Bolo Básico

Receita Básica

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 gemas (4 claras em neve)

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater a margarina com o açúcar, até ficar branco.

Adicionar as gemas, colocar o leite, sempre mexendo.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento e misturar delicadamente.

Em seguida acrescentar as claras em neve e continuar misturando lentamente, sem bater.

Unte a forma com margarina e espalhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º (Ligar o forno +ou- 15 min. antes).

Estará pronto quando colocarmos um palito no centro do bolo e este sair limpo.

Variações

BOLO CARAMELADO:Caramelar o fundo de uma assadeira com açúcar queimado, margarina e suco de laranja. Colocar fatias de maçã, ou banana ou abacaxi em rodelas. Despejar a massa e levar ao forno. Desenformar ainda quente.

Bolo caramelado

BOLO DE BANANA:Depois de colocada a massa básica na assadeira, corte 8 bananas nanicas em fatias, de comprido e finas. Colocar sobre a massa as fatias lado a lado, até cobrir todo o bolo.Polvilhar fartamente com canela e açúcar. Levar ao forno pré-aquecido.

Bolo de banana

BOLO MÁRMORE: Coloque apenas metade da massa na forma e ao restante acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Coloque a massa escura sobre a clara. Faça dois movimentos, rápidos, com o garfo, para formar desenhos em as massas. Levar ao forno. . .

Bolo mármore

BOLO INGLÊS: Adicionar à receita básica 1/2 xícara de uvas passas e 1/2 xícara de frutas cristalizadas, passadas em farinha de trigo (para espalharem melhor). Levar ao forno. . .

Bolo Inglês

BOLO DE COCO: Adicionar junto com a farinha de trigo 1 xícara de coco ralado.

Bolo de coco

BOLO DE CHOCOLATE: Adicionar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (chá) de baunilha.

Bolo de Chocolate

BOLO DE LIMÃO: Adicionar 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão. Quando sair do forno, despejar sobre o bolo quente, 1/2 copo de suco de limão com 1/2 copo de açúcar, misturados.

Bolo de limão

BOLO DE LARANJA: Substitua o leite da receita básica, por suco de laranja. Quando o bolo sair do forno, despeje sobre o bolo ainda quente, 1/2 copo de suco de laranja com 1/2 copo de açúcar, misturados.

Bolo de Laranja

Dica: Se não quiser untar a forma, cubra o fundo da forma com papel toalha e em seguida despeje a massa.O bolo não gruda e é fácil desenformar. 

Ilustrações tiradas de imagens do Google.

Pastel de Forno

Viajei nesses dias da semana santa, por isso fiquei ausente de meu blog, mas já estou de volta.

Muitas pessoas, não podem comer frituras e gostam de pastel, esta receita é ideal para essas pessoas. . Vamos fazer . . .

INGREDIENTES

Massa - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de amido de milho - 1 xícara (chá) de requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga - 1 ovo - 1 gema para pincelar Recheio - 300 g de presunto - 300 g de mussarela - 250 g de requeijão cremoso - 1 cebola picada - 1 tomate sem sementes picado - Salsinha e cebolinha a gosto - Sal e pimenta a gosto - 2 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE FAZER

- Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), amido, margarina, requeijão e o ovo levemente batido. - Misture com auxílio de uma colher e a seguir com as mãos (se necessário utilize um pouco mais de leite para dar ponto). - Sove sobre superfície lisa polvilhando a farinha reservada. - Deixe descansar por uns 15 minutos na geladeira. - A seguir, abra a massa com um rolo. Corte com cortador redondo todos do mesmo tamanho.   - Coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e o recheio. Dobre e aperte as extremidades com um garfo, para não sair o recheio. - Coloque em assadeira untada e polvilhada. - Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido em 180º C por 20 a 25 minutos. Recheio - Em um recipiente coloque a cebola, tomate, salsinha, cebolinha, pimenta, sal, queijo ralado e requeijão. Misture. Rendimento: De 15 a 20 unidades.

Sanduíche Colorido

Com esse calor o melhor é um lanche frio. Essa receita é muito gostosa para qualquer ocasião, no aniversário das crianças, numa reunião, num lanche informal, . . . .

Recheio Verde:

1 vidro de maionese 250 g

1 pé de alface picadinha

Salsa picada

5 azeitonas verdes picadinhas

Recheio Amarelo:

1 vidro de maionese 250 g

3 ovos cozidos e picados

Mostarda

Cebola ralada 

Recheio Vermelho:

Molho de tomate

1 lata de salsicha

3 colheres de (sopa) de maionese

Bater cada recheio no liquidificador.

MONTAGEM:

2 pacotes de pão de forma, sem casca, cortados no comprimento ou 2 pacotes de pão de forma, sem casca.

Rechear com os diferentes recheios. Cobrir com maionese e enfeitar com alface, flores de tomate, raminhos de salsa, etc.

 Obs.: Você pode variar as cores, mudando os ingredientes. Pode também diminuir a receita para fazer com um só pão de forma.

Pão de batata

Carnaval chegando. . . marido e criançada em casa . . . vai bem um lanche gostoso, que tal este pão de batata???

Ingredientes:

4 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
200 g de margarina
6 batatas médias cozidas e espremidas
3 ovos
Sal a gosto
+ ou - 600 g de farinha de trigo (até que baste)
Margarina para untar a assadeira
1 pedaço de queijo prato (+ ou - 200 g) cortado em quadradinhos
1 gema p/ pincelar





Modo de fazer

Unte a assadeira com margarina,  polvilhe com farinha de trigo e reserve.

Numa tigela, coloque os tabletes de fermento esfarelados, junte o leite morno e misture bem.

Acrescente a margarina, as batatas, os ovos e o sal. Misture muito bem e adicione farinha de trigo, que baste para dar ponto de enrolar com as mãos, sem grudar.

Pegue uma pequena porção de massa nas mãos, abra-a ligeiramente e, no centro coloque um cubo de queijo. Enrole dando formato de pãozinho e arrume na assadeira. Repita até terminar toda a massa.

Deixe os pães descansarem para crescer. Pincele-os com a gema batida, leve-os ao forno previamente aquecido e deixe-os assar em temperatura média (180º) até ficar ligeiramente dourados.

Obs.: O recheio pode ser o de sua preferência.
          Sugestão: mussarela ou requeijão.

Torta Mineira

Esta torta é muito saborosa, macia e você pode servir de sobremesa ou lanche da tarde. Muito fácil de preparar....Vamos a receita: 

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo Maisena triturado

100 g de margarina

150 g de queijo branco fresco

2 ovos

1 caixa de creme de leite (peq)

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de água

150 g de goiabada picada

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 200ºC.

Em um recipiente, misture o biscoito triturado e a margarina até formar uma farofa bem úmida.

 Forre com a farofa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de + ou - 24 cm.

 No liquidificador, bata o queijo, os ovos, o creme de leite, o açúcar e o amido de milho. Despeje sobre a massa, leve ao forno e asse durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Em uma  panela, ponha a água, a goiabada e deixe no fogo baixo mexendo sempre até derreter.

 Deixe amornar e ponha sobre a torta. Sirva gelada.

Bolo de maçã

A receita de hoje é um bolo de maçã que aproveitamos inclusive a casca. É fácil de fazer nutritivo e econômico. 

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar 
Cascas de 2 maçãs
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maçãs sem casca 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço (opcional)



Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó.
Pique as maçãs, já descascadas em quadradinhos e misture com 2 colheres (sopa) de açúcar e a canela. 
Junte a mistura já batida no liquidificador com os demais ingredientes.
Unte uma forma (com buraco no meio), coloque a massa e polvilhe com canela e açúcar. 
Depois de assar, desenforme e coloque canela e açúcar por cima.