Alfajor

Um doce gostoso para comer a qualquer hora. Essa receita tenho a muito tempo, mas ainda não experimentei fazer. Acho que é bem fácil de fazer, vamos por a mão na massa ? ? ? ?

• INGREDIENTES

  - 100 g de farinha de trigo - 200 g de amido de milho - 100 g de açúcar - 100 g de manteiga - 2 ovos - 1 colher (chá) de raspas de limão - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó RECHEIO: - doce de leite PARA BANHAR: - 300 g de chocolate meio amargo

   

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque o amido, a farinha, o açúcar (peneirados), raspas de limão ou laranja, fermento, manteiga sem sal e ovos levemente batidos - Mexa com as mãos - Sove sobre superfície lisa - A seguir, abra a massa (não muito fina) com auxílio do rolo - Modele com cortador redondo - Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada - Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos - Retire do forno e deixe esfriar - Recheie com o doce de leite e agregue outro alfajor - Banhe no chocolate meio amargo derretido em banho Maria - Deixe secar sobre assadeira forrada com papel alumínio

Pavê dos Padres

Vem chegando o final de semana, já começamos a pensar numa sobremesa gostosa . . . que tal este  pavê ? ? ?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 colher (sopa) amido de milho
6 colheres (sopa) chocolate em pó
4 colheres (sopa) açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 pacote bolacha tipo champanhe
1/2 tablete de chocolate meio amargo


Modo de Fazer

Em uma panela, misture o leite condensado, metade do leite, as gemas, o amido de milho e 4 colheres de chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve.

Bata as claras em neve, junte o açúcar, até obter um merengue. Misture com o creme de leite e reserve.

Umedeça as bolachas no leite restante e coloque-as em um pirex. Coloque por cima o creme de chocolate e depois o chocolate picado.

Se preferir, pode fazer mais de uma camada de bolacha com o creme de chocolate, por cima.

Por último, cubra com o creme branco. Leve à geladeira.

Na hora de servir peneire o restante do chocolate em pó por cima.

Pãezinhos recheados

Esta é uma receita prática e fácil. Serve bem para o lanche a tarde ou até para as crianças levarem para a escola. . .

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g de margarina

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal 

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Recheio

Muzzarela em cubinhos

Tomate sem semente, em cubinhos

Sal e orégano

Pimenta do reino (opcional)

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e vá misturando com as mãos até ficar uma massa homogênea. 

Se ficar grudando nas mãos coloque mais um pouco de farinha e se ficar seca coloque um pouco mais de leite.

Quando a massa estiver pronta, pegue uma porção, abra e coloque um pouco do recheio.

Arrume os pãezinhos em uma assadeira untada com margarina e farinha.

Antes de levar ao forno pincele com gema de ovo.

Recheio

Misture todos os ingredientes e vá colocando pequenas porções em cada um dos pãezinhos.

Cookies

Esta receita é a preferida do meu marido. . . Muito fácil e rápida de fazer . . .a criançada também gosta.

Ingredientes

2 tabletes de margarina culinária
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de aveia (fina)
1/2 xícara (chá) de ameixa preta picada
200 g de chocolate meio amargo picado


Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média 180º C.
Unte duas assadeiras grandes e reserve.
Bata na batedeira, a margarina culinária, as gemas e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Retire da batedeira e junte a farinha, o amido de milho e fermento e a aveia. Junte a ameixa e misture delicadamente até obter uma mistura cremosa.
Acrescente o chocolate e continue misturando delicadamente.
Com o auxílio de 2 colheres (chá), coloque pequenas porções de massa nas assadeiras reservadas.
Leve ao forno por 20 min. ou até dourar levemente. deixe esfriar e sirva a seguir.


DICAS: Não coloque as porções de massa na assadeira, muito próximas uma das outras, para não grudarem.

            Se preferir, substitua a ameixa por meia xícara (chá) de uva passa sem caroços ou frutas cristalizadas.

             Para preparar cookies do mesmo formato e tamanho, coloque a massa em um saco de confeitar grande com o bico pitanga gigante e modele os cookies direto na assadeira untada.
            

Bisnaguinhas

Hoje a receita é de bisnaguinhas. São fáceis de fazer e ficam parecidas com as que compramos na padaria.

Ingredientes

3 ovos
2 copos de leite
1 copo de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de sal
Quanto baste de farinha de trigo

Modo de Fazer

Dissolver os tabletes de fermento no leite morno. Bater o resto dos ingredientes no liquidificador, juntar com o fermento dissolvido e bater rapidamente, só para misturar. Tirar do liquidificador e colocar em uma vasilha grande. Ir acrescentado a farinha até dar consistência. Sove bem a massa e modele as bisnaguinhas, colocando-as em uma forma untada. Deixe descansar e crescer.

Dicas: Para saber se está na hora de colocar no forno, coloque em um copo com água, uma bolinha de massa, quando ela subir para a superfície estará pronta para ir ao forno.
Antes de colocar no forno pincele gema de ovo com um pouco de óleo, sobre todas as bisnaguinhas.
Tirar do forno quando estiverem douradas.

Bolo básico e suas variações

Hoje vou colocar para vocês algumas varições, que podemos fazer tomando por base o bolo básico, que todos nós sabemos fazer . . .

Bolo Básico

Receita Básica

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 gemas (4 claras em neve)

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater a margarina com o açúcar, até ficar branco.

Adicionar as gemas, colocar o leite, sempre mexendo.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento e misturar delicadamente.

Em seguida acrescentar as claras em neve e continuar misturando lentamente, sem bater.

Unte a forma com margarina e espalhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º (Ligar o forno +ou- 15 min. antes).

Estará pronto quando colocarmos um palito no centro do bolo e este sair limpo.

Variações

BOLO CARAMELADO:Caramelar o fundo de uma assadeira com açúcar queimado, margarina e suco de laranja. Colocar fatias de maçã, ou banana ou abacaxi em rodelas. Despejar a massa e levar ao forno. Desenformar ainda quente.

Bolo caramelado

BOLO DE BANANA:Depois de colocada a massa básica na assadeira, corte 8 bananas nanicas em fatias, de comprido e finas. Colocar sobre a massa as fatias lado a lado, até cobrir todo o bolo.Polvilhar fartamente com canela e açúcar. Levar ao forno pré-aquecido.

Bolo de banana

BOLO MÁRMORE: Coloque apenas metade da massa na forma e ao restante acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Coloque a massa escura sobre a clara. Faça dois movimentos, rápidos, com o garfo, para formar desenhos em as massas. Levar ao forno. . .

Bolo mármore

BOLO INGLÊS: Adicionar à receita básica 1/2 xícara de uvas passas e 1/2 xícara de frutas cristalizadas, passadas em farinha de trigo (para espalharem melhor). Levar ao forno. . .

Bolo Inglês

BOLO DE COCO: Adicionar junto com a farinha de trigo 1 xícara de coco ralado.

Bolo de coco

BOLO DE CHOCOLATE: Adicionar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (chá) de baunilha.

Bolo de Chocolate

BOLO DE LIMÃO: Adicionar 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão. Quando sair do forno, despejar sobre o bolo quente, 1/2 copo de suco de limão com 1/2 copo de açúcar, misturados.

Bolo de limão

BOLO DE LARANJA: Substitua o leite da receita básica, por suco de laranja. Quando o bolo sair do forno, despeje sobre o bolo ainda quente, 1/2 copo de suco de laranja com 1/2 copo de açúcar, misturados.

Bolo de Laranja

Dica: Se não quiser untar a forma, cubra o fundo da forma com papel toalha e em seguida despeje a massa.O bolo não gruda e é fácil desenformar. 

Ilustrações tiradas de imagens do Google.

Pastel de Forno

Viajei nesses dias da semana santa, por isso fiquei ausente de meu blog, mas já estou de volta.

Muitas pessoas, não podem comer frituras e gostam de pastel, esta receita é ideal para essas pessoas. . Vamos fazer . . .

INGREDIENTES

Massa - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de amido de milho - 1 xícara (chá) de requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga - 1 ovo - 1 gema para pincelar Recheio - 300 g de presunto - 300 g de mussarela - 250 g de requeijão cremoso - 1 cebola picada - 1 tomate sem sementes picado - Salsinha e cebolinha a gosto - Sal e pimenta a gosto - 2 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE FAZER

- Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), amido, margarina, requeijão e o ovo levemente batido. - Misture com auxílio de uma colher e a seguir com as mãos (se necessário utilize um pouco mais de leite para dar ponto). - Sove sobre superfície lisa polvilhando a farinha reservada. - Deixe descansar por uns 15 minutos na geladeira. - A seguir, abra a massa com um rolo. Corte com cortador redondo todos do mesmo tamanho.   - Coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e o recheio. Dobre e aperte as extremidades com um garfo, para não sair o recheio. - Coloque em assadeira untada e polvilhada. - Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido em 180º C por 20 a 25 minutos. Recheio - Em um recipiente coloque a cebola, tomate, salsinha, cebolinha, pimenta, sal, queijo ralado e requeijão. Misture. Rendimento: De 15 a 20 unidades.