Couve flor Gratinado

Com a couve flor podemos fazer muitas receitas gostosas para quem gosta. . . Essa receita, como vocês já perceberam, que eu gosto de colocar, é fácil e rápida. . . 

Ingredientes

1 couve flor
1/2 litro de leite
Sal
1 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 g de mussarela
Queijo ralado


Modo de fazer

Cozinhe a couve flor com o sal, quando estiver cozido arrume os buques em um refratário.

Aqueça a manteiga com a cebola e quando esta murchar junte a farinha, mexa e coloque o leite, mexa para não grudar, junte sal à gosto. 
Quando engrossar desligue e coloque o creme de leite.Reserve.

Coloque a mussarela em cima da couve flor e depois o molho branco, reservado. Salpique o queijo ralado e coloque no forno para gratinar.

Trufas de Chocolate

Como se aproxima a Páscoa, estava procurando um receita fácil e achei  esta de trufas que é muito fácil e até as crianças pode ajudar na hora de enrolar. Espero que gostem e façam para a crianças ou mesmo para presentear. Vamos a ela . . .

Ingredientes

250 g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos

6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou creme de leite (sem soro)

1 colher de sopa de conhaque ou essência

1 colher de sobremesa de mel

Chocolate ao leite picado em pedaços pequenos



Modo de fazer

Leve o chocolate picado, meio amargo em uma tigela colocada sobre uma panela de água quente, até derreter e ficar bem liso, mexendo de vez em quando. 

Tire da água quente. Adicione o creme de leite, o conhaque, o mel e misture bem. Deixe esfriar.

Tampe e leve à geladeira por aproximadamente 35 minutos até a mistura ficar firme para ser modelada.

Modele as trufas e coloque em uma assadeira polvilhada de açúcar para não grudar.

Depois de modeladas, leve ao congelador por 30 minutos, passe-as uma a uma no chocolate ao leite derretido e deixe secar sobre papel manteiga na geladeira por 5 minutos.

Depois você pode colocar em forminhas ou  embrulhar.


Obs: Se não quiser banhar no chocolate pode passar no cacau ou chocolate em pó.

Não serve achocolatado.

Polpetone

Esta receita fica uma delícia. Pode ser servida com arroz ou macarrão.

Ingredientes

1 kg de carne moída
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
1 pãozinho francês (sem casca)
Leite (para colocar o pão de molho)
Salsinha, orégano, pimenta
Sal à gosto
Óleo para fritar

Misturar todos os ingredientes, sovar muito bem.


Recheio  e Cobertura

300 g de mussarela
Farinha de rosca


Molho de Tomate 

500 g tomate sem pele e sem semente
1 cebola grande
1 caixa de polpa de tomate
Sal, orégano e manjericão à gosto
Óleo para refogar

Refogar no óleo a cebola e o tomate. Cozinhar bem. 
Depois bater no liquidificador, colocar novamente na panela, juntar  a polpa de tomate e os temperos.


Montagem

Com a carne temperada forme dois hambúrgueres, colocando no meio dos dois , 1 ou 2 fatias de mussarela. Feche os hambúrgueres.
Passe-os no ovo e na farinha de rosca, Frite-os em óleo quente.
Coloque em um refratário os polpetones, cubra com o molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


Obs: Esta receita, dependendo do tamanho dos hambúrgueres, dá para vários polpetones. 

Arroz Doce Moreno

Arroz doce é sempre uma sobremesa que agrada . . . mais imaginem com cor de doce de leite . . . é uma delícia. Aprendi esta receita com a minha cunhada, que mora na fazenda em Minas Gerais. Depois do sucesso da receita, não fiz mais a tradicional . . .  

        

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz

- 3 xícaras de chá de água

- 1 litro de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara de chá de açúcar

- algumas lascas de casca de laranja

- alguns pedaços de canela

- 100g de amendoim torrado e triturado

Modo de Fazer:

1. Cozinhe o arroz, com a água e 1 colher de sopa de açúcar até ficar macio.

2. Derreta o açúcar em outra panela.

3. Assim que ficar derretido, coloque, com cuidado, 1 xícara de chá de leite e deixe cozinhar  até que o açúcar  se misture todo no leite.

Reserve.

4. Quando o arroz ficar macio,  junte o leite com o açúcar  derretido, sem tirar do fogo.

5. Junte o restante do leite, o leite de coco, o leite condensado e os demais ingredientes.

6. Vá mexendo até engrossar, coloque em uma vasilha, salpique canela em pó ou o amendoim 

Quiche Lorraine

Quem não gosta de quiche??? Quiche é gostoso, fácil, rápido de fazer e o  mais interessante é que podemos aproveitar algumas sobras e também criar novos quiches com alguma verdura ou legume que temos na geladeira. Vamos criar com a nossa imaginação!. . . 

Ingredientes

MASSA:

300 g de farinha de trigo

150 g de manteiga (ou margarina)

1/4 xícara de água

sal a gosto

RECHEIO:

12 fatias de bacon

300 g de queijo de 3 tipos: 100 g de mussarela, 100 g de queijo prato e 100 g de queijo provolone

(ralar os queijos na parte grossa do ralador)

2 colheres ( sopa) de farinha de trigo

250 g de creme de leite

5 ovos

1/2 copo de leite

sal, pimenta, noz moscada a gosto

salsinha picada

Modo de fazer


MASSA:

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

RECHEIO: 

Picar o bacon, fritar até ficar crocante e escorrer

bem.

Abrir a massa, forrar a assadeira e colocar o bacon, os queijos e a salsinha.

Bater os ovos com a farinha, misturar com o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. Despejar essa mistura por cima dos queijos.

Assar até dourar levemente.

Obs.: Quiches podem ser feitos de muitas maneiras,

usando a imaginação.

Usando a mesma mistura de ovos, farinha, creme de

leite, leite, sal e temperos.

Pode-se despejar sobre legumes variados, verduras,

sobras de frango refogado com ervilhas ou presunto e

queijo ou ainda palmito, etc . . . 

Pode-se também usar massa folhada e assim sairá um outro tipo de quiche.

Sanduíche Colorido

Com esse calor o melhor é um lanche frio. Essa receita é muito gostosa para qualquer ocasião, no aniversário das crianças, numa reunião, num lanche informal, . . . .

Recheio Verde:

1 vidro de maionese 250 g

1 pé de alface picadinha

Salsa picada

5 azeitonas verdes picadinhas

Recheio Amarelo:

1 vidro de maionese 250 g

3 ovos cozidos e picados

Mostarda

Cebola ralada 

Recheio Vermelho:

Molho de tomate

1 lata de salsicha

3 colheres de (sopa) de maionese

Bater cada recheio no liquidificador.

MONTAGEM:

2 pacotes de pão de forma, sem casca, cortados no comprimento ou 2 pacotes de pão de forma, sem casca.

Rechear com os diferentes recheios. Cobrir com maionese e enfeitar com alface, flores de tomate, raminhos de salsa, etc.

 Obs.: Você pode variar as cores, mudando os ingredientes. Pode também diminuir a receita para fazer com um só pão de forma.

Batatas Gratinadas

Com batatas podemos fazer uma infinidade de pratos saborosos que sempre agradam.

Essa receita costumo fazer naqueles dias que acho que a refeição está muito simples. Um prato fácil, rápido e simples de fazer. . . 

Ingredientes:

1 kg de batatas, cozidas com casca em água e sal e cortadas em rodelas

1 cebola grande e 2 dentes de alho, picadinhos

3 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de amido de milho diluídas em 1 litro de leite e misturadas  com 2 gemas

Sal, pimenta, noz moscada ralada a gosto

1/2 xícara de queijo ralado

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina em pedacinhos

Queijo ralado, para polvilhar

Modo de Fazer:

Prepare o Molho:

 Numa panela, frite na manteiga ou margarina a cebola e os dentes de alho. Junte o amido de milho diluído no leite e gemas, e cozinhe, mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione os temperos e misture com a 1/2 xícara de queijo ralado.

Modo de Armar:

Num prato refratário untado com manteiga, coloque camadas alternadas das batatas e do molho (a camada de cima deverá ser de molho). Distribua sobre o prato os pedacinhos de manteiga e polvilhe com queijo ralado. Gratine em forno quente até dourar.