Lasanha de berinjela com molho branco

Não resisti de colocar mais uma receita de lasanha de berinjela. Esta fiz hoje no almoço e ficou maravilhosa e por isso estou postando para vocês . . . e espero que façam e me digam se realmente não fica muito boa. Até a minha secretária, que não é fã de berinjela adorou. . .

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- Óleo para grelhar
- orégano a gosto (opcional).

Para o molho branco
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de creme de leite


Modo de fazer

Molho branco

Aqueça a manteiga com a cebola e quando esta murchar junte a farinha, mexa e coloque o leite, mexa para não grudar, junte sal à gosto. 
Quando engrossar desligue e coloque o creme de leite.Reserve.


Lave bem as berinjelas corte em fatias e deixe de molho em água e sal. Depois vá secando-as, com papel toalha, com delicadeza para não quebrar.
Em uma grelha ou frigideira coloque um pouco de óleo e vá grelhando, dos dois lados as fatias de berinjelas. 
Monte em um refratário da seguinte maneira: molho, berinjela, presunto e mussarela. Se gostar salpique orégano e regue com um pouquinho de azeite em cada camada.
A última camada deve ser de mussarela.
Coloque no forno médio até começar a dourar a mussarela. 


 OBS.: Se quiser que o prato fique mais saudável, grelhe em uma frigideira que não necessite óleo.

Torta de Queijo

Esta torta serve como entrada ou lanche. É muito simples de fazer e sempre agrada.

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 g de margarina

1 ovo 

sal

1/2 lata de creme de leite

Recheio

100 g de muzzarela ralada

100 g de queijo prato ralado

3 ovos ligeiramente batidos

1/2 lata de creme de leite

150 g de bacon picado e frito

1 cebola picada e frita

salsinha picada a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

Massa

Amassar até obter uma massa homogênea. Abrir com o auxílio de um rolo e forrar uma assadeira redonda untada.

Recheio

Misturar todos os ingredientes (sem colocar no fogo) e colocar sobre a massa.

Enfeitar com fatias de tomate.

Levar ao forno médio (180º C) até dourar. 

Manjar de Chocolate

Este manjar fica muito bom e é fácil de fazer . . .

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor 

Modo de Fazer

Derreta o chocolate picado no microondas ou no banho-maria.

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido.

Em seguida, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture no creme batido no liquidificador.

Coloque em uma forma de pudim de 30 cm de diâmetro e leve à geladeira por + ou - 4 horas.

Obs.: Você pode enfeitar com raspas de chocolate e acompanhar com morangos, kiwi, abacaxi, etc. picados.

Geleia de jabuticaba

A temporada de jabuticaba está aí. . . resolvi fazer uma geleia para não perder os frutos que nesta época são muitos. A jabuticabeira daqui de casa estava carregada. Colhemos muito e até distribuímos, mas já está florindo novamente . . .
Fazer geleia é bem fácil. Esta receita serve para várias frutas o que é diferente é o modo de fazer o purê. Algumas necessitam cozinhar para amolecer e outras são mais macias e não necessitam ir ao fogo para amolecer, como é o caso do morango.

Ingredientes

1 1/2 kg de jabuticabas
Água (quanto baste)
Açúcar (quanto baste)


Modo de fazer

Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela com água até cobri-las.

Deixe ferver até que fiquem macias.

Tire do fogo e amasse com o auxílio de um socador.

Em seguida passe por uma peneira e obtenha um purê de jabuticabas.

Para medir a quantidade de açúcar, conte quantos copos ou xícaras de purê você obteve.

Coloque a metade da quantidade obtida de purê. Por exemplo: 2 copos de purê, um copo de açúcar.

Coloque no fogo uma panela com o purê e o açúcar e vá mexendo até engrossar.

No começo fica uma espuma rosa, depois vai engrossando e vai sumindo a espuma.

Depois de pronta coloque em vidros esterilizados.

Como esterilizar os vidros:

- Lave bem os vidros.

- Pegue uma panela grande, que caiba os vidros.     -   - Coloque uma pano de algodão novo, no fundo da panela. 

- Coloque água na panela, o suficiente para cobrir os vidros e em seguida coloque-os na panela deitados.

- Ferver por 20 minutos.

- As tampas devem ser fervidas, somente 5 minutos.

- Os vidros devem ficar na água até a hora de serem utilizados.

Obs.: O pano no fundo da panela é para os vidros não quebrarem na hora que ferver.

Bolo de maracujá

Hoje aconteceu uma coisa engraçada comigo. . .minha filha vinha almoçar aqui em casa, então pensei em fazer um mousse de maracujá, mas quando peguei a caixinha do leite condensado, notei que tinha, no verso uma receita de bolo de maracujá, então mudei logo a sobremesa . . . e vou passar para vocês a receita, porque ficou muito bom.

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 tablete de margarina em temperatura ambiente (100 g)

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura

3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado ou polpa de maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá. Reserve.

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar e os ovos até ficar fofo.

Adicione a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Pare de bater e misture delicadamente a farinha e o fermento.

Coloque em uma assadeira média, untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido em temperatura 180º C, e asse por aproximadamente 45 minutos.

Coloque em uma panela o suco de maracujá e o açúcar e deixe ferver por alguns minutos. Despeje essa calda sobre o bolo pronto e ainda quente.

Arroz Integral à Grega

Gosto muito do arroz integral. . . Hoje quis fazê-lo de uma forma diferente . . . ficou bem saboroso, acho que vocês vão gostar. O arroz integral faz muito bem a saúde.

Ingredientes

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 
1 cenoura picada
1 xícara (chá) de arroz integral
1 tablete de caldo de frango
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Modo de fazer


Em uma panela, refogue o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz.

Adicione o caldo de galinha dissolvido na água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Tampe a panela, deixe cozinhar até que a água seque.Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Sirva quente.

Bolo de fubá cremoso

Com este friozinho, me deu vontade de fazer um bolo para tomar um café . . . foi provado e aprovado. . . .

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

50 g de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento Royal

Modo de fazer

Bata bem os ovos na batedeira e acrescente o açúcar, o fubá, a manteiga, a farinha e o leite.

Desligue a batedeira e coloque o queijo e o fermento e misture delicadamente.

Coloque em uma forma de + ou - 30 cm, untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 30 min.

Após assado o bolo fica com uma camada fina de bolo e outra de creme.