PENNE CÍTRICO

Adoro massas por isso estou publicando mais uma deliciosa receita de penne, muito fácil de fazer...

Ingredientes:

500 g de penne
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
200 g de cream cheese
1 colher (sopa) de raspas de limão
Suco de 1 limão
50 g de queijo parmesão ralado



Modo de fazer:

Cozinhe o penne em água fervente com sal até que fique al dente.

À parte, derreta a manteiga com o azeite de oliva.

Junte o alho e deixe perfumar a manteiga.

Adicione a cebola e refogue rapidamente.

Acrescente as raspas de limão e misture bem.

Junte o cream cheese e misture até que fique homogêneo.

Adicione o suco de limão e o queijo parmesão ralado.

Acrescente a massa ao molho de limão e misture bem até que o penne esteja completamente envolvido pelo molho.

Sirva imediatamente..

CUPCAKE

Que tal fazer para as crianças no dia delas, amanhã...

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de aroma de baunilha

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve;

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a margarina e bata mais um pouco;

Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e encorpar os ingrediente;

Misture o fermento à massa com auxilio de uma colher ou de uma espátula flexível;

Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê;

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (ou forminhas de empada). Não é preciso untar;

Preencha as forminhas com a massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forminha);

Leve os forminhas com a massa ao forno pré-aquecido a 180º C entre 25 e 30 minutos;

Para ver se está cozido, após os 25 minuto, espete o cupcake com um palito - se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.

Não abra o forno nos primeiros 10 minutos. Só confeite, após esfriar.

Confeite:

Com chantily, chocolate derretido, pasta americana, etc

              

Pode também rechear com pedaços de chocolate, geleia, doce de leite, etc

Use a Criatividade...

Penne ao molho com shimeji

Essa massa é muito fácil e prática de fazer. O que mais demora é o cozimento do penne. Espero que experimentem fazer. Fica uma delícia!!

Ingredientes:

250 g de penne grano duro

1/2 copo de requeijão

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 colheres de manteiga sem sal

2 dentes de alho triturados ou laminados

1 xícara (ou mais) de shimeji limpo

4 galhos de manjericão fresco

pimenta do reino moída na hora (a gosto)

sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque o requeijão e o creme de leite numa vasilha funda, mexa bastante e reserve.

Em uma panela com água fervendo e sal, coloque o penne para cozinhar (+ ou - de 8 a 10min.) até ficar ao dente.

Em uma frigideira ante-aderente, aquecida, coloque a manteiga, o alho e o shimeji, até que ele murche. Em seguida coloque algumas folhas de manjericão, um pouco de pimenta do reino e o sal.

Continue mexendo mais um pouco.

Nesse  momento, juntar o shimeji ao creme de leite, que esteva reservado e misturar bem.

Em seguida, coar o penne e acrescentar também ao molho e misturar.

Se preferir, acrescente mais umas folhas de manjericão e salpicar salsinha picada.

Obs.: Observem que o molho não vai ao fogo. O que esquenta o molho é o shimeji e o penne.

             O queijo parmesão também pode ser acrescentado ao servir.

Rosas de Maçãs

Esta receita foi tirada do site www.goriahuk.com, por uma amiga. Experimentei  fazer e foi um sucesso

Ingredientes:

1 pacote de 400g de massa folhada (Arosa)
4 maçãs pequenas (tipo da Mônica)
Geleia (a que você tiver ou preferir) usei de laranja
1 limão
Açúcar


Modo de Fazer:

1. Corte as maçãs ao meio e retire as partes com caroço (NÃO DESCASQUE AS MAÇÃS) ;

2. Lamine com um fatiador e vá colocando em uma panela com o caldo do limão. Salpique açúcar e ferva por mais ou menos 3 minutos. Não deixe ficar mole. Retire;

3. Abra a massa folhada em uma espessura de 2-3 mm. Faça tiras com uma largura de 4 a 5 cm.      Quanto mais comprida for essa tira, mais grossa será sua rosa. Eu deixei a própria largura da massa e  ficou aproximadamente 35 cm. Passe geleia na tira, sem excessos;

4. Coloque as metades da maçã, lado a lado. Alguns pedaços de maçã vão se desfazer e você não usará nessa receita (guarde para fazer um chá);

5. Dobre a massa ao meio e enrole. Sua rosa ficará perfeita. A primeira rosa que fiz, fiquei até emocionada, ficou perfeita.

6. Coloque em uma assadeira com papel manteiga, salpique um pouquinho de açúcar e leve para assar à 200 graus. Pode também colocar em forminhas de cupcake. Se quiser, pode finalizar com açúcar de confeiteiro e canela.

- Com as sobras da maçã, pode-se fazer um chá para servir com as rosas. 
Basta levar para ferver com água, canela e cravo. Pode também colocar raspas de laranja. Seu já está pronto.

Enrolado de Presunto e Queijo

 Faz muito tempo que não faço,esta receita. Gostava de fazer quando tinha os filhos menores e a casa ficava mais cheia. Vocês podem fazer, que tenho certeza que as crianças vão adorar.
Para ficar menos calórica, pode ser feito com queijo branco e o presunto, pode ser substituído por peito de peru. 

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão (15 g)
1 xícara (café) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar ponto

Recheio

Presunto 
Queijo mussarela 
Tomate picado
Orégano a gosto


Modo de Fazer

Amassar o fermento com o sal e o açúcar. 
Acrescentar o leite, a água, o óleo e o ovo.
Por último, vá colocando a farinha aos poucos até o ponto desejado e que não grude nas mãos.
Sovar bem a massa. Abrir como o rolo, numa grossura média.
Rechear com o presunto, o queijo, o tomate e o orégano.
Enrolar a massa, cortar e deixar crescer.
Depois de crescida a massa, pincelar com gema e levar para a assar em forno pré aquecido, + ou - 180º C ,até dourar.

Muqueca de frango

Com peito de frango podemos fazer várias receitas diferentes, fáceis e saborosas. Essa receita de muqueca com peito de frango fica muito gostosa. Muito boa, também para quem não gosta ou não pode comer peixe.

Ingredientes:

2 files de frango cortados em quadrados médios

1 cebola média picada

1 tomate picado sem sementes

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho socados

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara (chá) de azeite 

1 limão

Modo de fazer:

Tempere os pedaços de frango com sal e limão. Deixe descansar.

Fritar a cebola no azeite. Colocar o tomate, o pimentão, o alho e um pouquinho de sal, fritando mais um pouco até que essa mistura fique macia. 

Em seguida coloque o leite de coco e deixe até apurar. Nesse momento, colocar os pedaços de frango que estavam descansando e deixar cozinhar até que fiquem macios.

Depois de pronto servir com salada de folhas verdes e arroz branco.

Biscoitos Bicolores

Esses biscoitos ficam saborosos e agradam não só os adultos como as crianças.

Ingredientes

- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 gema batida com baunilha
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, menos e chocolate, amasse bem até que a massa fique bem lisa. 
Quando estiver pronta separe em duas partes iguais. Em uma delas coloque o chocolate e amasse mais um pouco.
Abra as massas separadas, depois coloque uma sobre a outra, enrolando como rocambole.
Deixe descansar um pouco e corte o rolo em fatias, arrumando as rodelinhas numa assadeira.
Levar ao forno quente.