Biscoitinhos de Natal

Estes biscoitinhos ficam saborosos e enfeitados dão um ar diferente na ceia. . .

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, torradas e moídas

1 ovo batido

1 colher (sopa) de leite

1 tablete de margarina culinária (100 g)

Modo de fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C);

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo, o cravo, a canela e as amêndoas. Misture;

Junte o ovo, o leite e a margarina. Amasse até soltar das mãos;

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,5 cm e corte com um cortador de biscoitos de sua preferência. Disponha os biscoitos em 2 assadeiras grandes, um ao lado do outro.

Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.

VARIAÇÃO: Se preferir os biscoitos decorados, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (chá) de suco de limão até formar uma mistura pastosa. Espalhe sobre os biscoitos frios e deixe secar. Se desejar a cobertura colorida, acrescente gotas de corante alimentício.

DICAS:  O cardamomo é uma especiaria muito antiga de sabor picante e levemente adocicado, muito utilizada nas cozinhas chinesas, indiana, escandinava e árabe, em preparações doces e salgadas. Pode ser encontrado nos supermercados, em pó ou grãos, na gôndola de temperos e especiarias.

Para assar os biscoitos não é necessário untar a assadeira.

Peru com recheio de castanhas portuguesas

Este peru com castanhas portuguesas fica uma delícia! Mais uma receita que serve para a ceia de final de ano. . .

Ingredientes

3 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 peru com cerca de 4 quilos
6 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsão picado
300 g de castanhas portuguesas, cozidas e picadas
8 fatias de pão de fôrma esfarelado


Modo de fazer

Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente, junte o vinho e regue o peru por dentro e por fora. Deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma panela média, aqueça metade da margarina e refogue a cebola por 2 minutos.

Junte o salsão, as castanhas e o pão esfarelado. Misture bem.

Preencha o interior do peru com o recheio e feche a abertura com palitos e linha grossa.

Coloque o peru em uma assadeira e besunte-o com o restante da margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, regando algumas vezes com o próprio molho.

Passe o peru para uma travessa, retire os palitos e a linha, decore a gosto e sirva em seguida.

Empada de Liquidificador

Hoje é dia de Natal eu gostaria de desejar a todos que visitam o meu blog, um Feliz Natal e um Ano Novo cheio de amor e de paz. . .

Esta receita é muito fácil e serve de entrada para a ceia de Final de Ano. . .
Foi tirada da Revista de Receitas dos Devotos de Nossa Senhora Aparecida.

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
4 ovos inteiros 
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher rasa (sobremesa) de sal
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio

200 g de peito de frango desfiado
1 xícara de azeitona picada
1/2 maço de salsinha
Óleo, alho, tomate, sal e cebola - em 
quantidade suficiente para refogar o frango


Modo de Fazer

Massa 
Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque um pouco de massa em cada forminha untada e polvilhada com farinha de trigo e uma colherada do recheio. Cubra com mais um pouco de massa e leve ao forno quente, para assar.

Recheio
Coloque o óleo em uma panela, ligue o fogo e acrescente o alho, o tomate, a cebola e o sal e deixe refogar um pouco. Em seguida despejar o peito de frango desfiado e juntar a azeitona picada e a salsinha. Deixe no fogo por mais alguns minutos.


Dica: O recheio pode ser qualquer um de sua preferência.

Nhoque de mandioquinha do Papa

Nesta época de festas o tempo da gente fica mais curto, por isso deixei alguns dias de colocar receitas. 

Hoje vou colocar uma receita, que acho que vocês vão gostar muito e pode ser feita no Natal.

Esta receita foi servida ao Papa Bento XVI no Mosteiro de São Bento, em São Paulo, durante sua visita ao Brasil em 2007. Foi publicada na revista Receitas dos Devotos - de Aparecida. . .

Ingredientes

Molho

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

1 xícara (chá) de salsinha

1 cebola picada

1/2 litro de caldo de galinha

3 alhos amassados

1 lata de molho de tomate

2 colheres rasas (sobremesa) de açúcar

Massa

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100 g/200 g de farinha de trigo

1 kg de mandioquinha

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de fazer

Molho

Coloque na panela: o azeite, a cebola, o alho, o tomate,deixe fritar. Em seguida coloque o açúcar e o molho de tomate. Vá colocando aos poucos o caldo de galinha. Deixe apurar.

Massa

Descasque e cozinhe as mandioquinhas. Depois de cozidas, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes restantes e amasse bem até desgrudar das mãos. 

Faça rolinhos passando na farinha e corte em pedaços de 2 cm. 

Colocar os nhoques em água fervente e retirar assim que forem subindo a superfície.

Vá colocando em um refratário e em seguida cubra com o molho e polvilhe com a mussarela e parmesão misturados.

Salpique sobre o molho a salsinha picada.

Lombo com champignons

Esta receita dá mais ou menos 8 porções. É simples de fazer e é mais uma sugestão para as festas de final de ano.

Ingredientes

1 lombo com cerca de 1 kg

2 cubos de caldo de bacon 

1 xícara (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

200 g de margarina

1/2 xícara (chá) de champignons fatiados

Modo de fazer

Fure o lombo com um garfo grande e  coloque em um recipiente fundo.

Dissolva os cubos de caldo de bacon na água fervente, junte o suco de limão e coloque sobre o lombo.
Deixe marinar por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque o lombo com o líquido em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, regando sempre com o líquido da assadeira, ou até dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve.

Coloque o molho da assadeira em uma frigideira e aqueça em fogo médio.

Dissolva a farinha no leite e junte ao molho, mexendo sempre.

Acrescente a margarina e os champignons. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
Corte o lombo reservado em fatias, coloque em uma travessa e despeje o molho de champignons por cima.
Sirva em seguida.