Lasanha de berinjela com molho branco

Não resisti de colocar mais uma receita de lasanha de berinjela. Esta fiz hoje no almoço e ficou maravilhosa e por isso estou postando para vocês . . . e espero que façam e me digam se realmente não fica muito boa. Até a minha secretária, que não é fã de berinjela adorou. . .

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- Óleo para grelhar
- orégano a gosto (opcional).

Para o molho branco
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de creme de leite


Modo de fazer

Molho branco

Aqueça a manteiga com a cebola e quando esta murchar junte a farinha, mexa e coloque o leite, mexa para não grudar, junte sal à gosto. 
Quando engrossar desligue e coloque o creme de leite.Reserve.


Lave bem as berinjelas corte em fatias e deixe de molho em água e sal. Depois vá secando-as, com papel toalha, com delicadeza para não quebrar.
Em uma grelha ou frigideira coloque um pouco de óleo e vá grelhando, dos dois lados as fatias de berinjelas. 
Monte em um refratário da seguinte maneira: molho, berinjela, presunto e mussarela. Se gostar salpique orégano e regue com um pouquinho de azeite em cada camada.
A última camada deve ser de mussarela.
Coloque no forno médio até começar a dourar a mussarela. 


 OBS.: Se quiser que o prato fique mais saudável, grelhe em uma frigideira que não necessite óleo.

Torta de Queijo

Esta torta serve como entrada ou lanche. É muito simples de fazer e sempre agrada.

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 g de margarina

1 ovo 

sal

1/2 lata de creme de leite

Recheio

100 g de muzzarela ralada

100 g de queijo prato ralado

3 ovos ligeiramente batidos

1/2 lata de creme de leite

150 g de bacon picado e frito

1 cebola picada e frita

salsinha picada a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

Massa

Amassar até obter uma massa homogênea. Abrir com o auxílio de um rolo e forrar uma assadeira redonda untada.

Recheio

Misturar todos os ingredientes (sem colocar no fogo) e colocar sobre a massa.

Enfeitar com fatias de tomate.

Levar ao forno médio (180º C) até dourar. 

Manjar de Chocolate

Este manjar fica muito bom e é fácil de fazer . . .

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor 

Modo de Fazer

Derreta o chocolate picado no microondas ou no banho-maria.

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido.

Em seguida, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture no creme batido no liquidificador.

Coloque em uma forma de pudim de 30 cm de diâmetro e leve à geladeira por + ou - 4 horas.

Obs.: Você pode enfeitar com raspas de chocolate e acompanhar com morangos, kiwi, abacaxi, etc. picados.

Geleia de jabuticaba

A temporada de jabuticaba está aí. . . resolvi fazer uma geleia para não perder os frutos que nesta época são muitos. A jabuticabeira daqui de casa estava carregada. Colhemos muito e até distribuímos, mas já está florindo novamente . . .
Fazer geleia é bem fácil. Esta receita serve para várias frutas o que é diferente é o modo de fazer o purê. Algumas necessitam cozinhar para amolecer e outras são mais macias e não necessitam ir ao fogo para amolecer, como é o caso do morango.

Ingredientes

1 1/2 kg de jabuticabas
Água (quanto baste)
Açúcar (quanto baste)


Modo de fazer

Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela com água até cobri-las.

Deixe ferver até que fiquem macias.

Tire do fogo e amasse com o auxílio de um socador.

Em seguida passe por uma peneira e obtenha um purê de jabuticabas.

Para medir a quantidade de açúcar, conte quantos copos ou xícaras de purê você obteve.

Coloque a metade da quantidade obtida de purê. Por exemplo: 2 copos de purê, um copo de açúcar.

Coloque no fogo uma panela com o purê e o açúcar e vá mexendo até engrossar.

No começo fica uma espuma rosa, depois vai engrossando e vai sumindo a espuma.

Depois de pronta coloque em vidros esterilizados.

Como esterilizar os vidros:

- Lave bem os vidros.

- Pegue uma panela grande, que caiba os vidros.     -   - Coloque uma pano de algodão novo, no fundo da panela. 

- Coloque água na panela, o suficiente para cobrir os vidros e em seguida coloque-os na panela deitados.

- Ferver por 20 minutos.

- As tampas devem ser fervidas, somente 5 minutos.

- Os vidros devem ficar na água até a hora de serem utilizados.

Obs.: O pano no fundo da panela é para os vidros não quebrarem na hora que ferver.

Bolo de maracujá

Hoje aconteceu uma coisa engraçada comigo. . .minha filha vinha almoçar aqui em casa, então pensei em fazer um mousse de maracujá, mas quando peguei a caixinha do leite condensado, notei que tinha, no verso uma receita de bolo de maracujá, então mudei logo a sobremesa . . . e vou passar para vocês a receita, porque ficou muito bom.

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 tablete de margarina em temperatura ambiente (100 g)

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura

3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado ou polpa de maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá. Reserve.

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar e os ovos até ficar fofo.

Adicione a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Pare de bater e misture delicadamente a farinha e o fermento.

Coloque em uma assadeira média, untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido em temperatura 180º C, e asse por aproximadamente 45 minutos.

Coloque em uma panela o suco de maracujá e o açúcar e deixe ferver por alguns minutos. Despeje essa calda sobre o bolo pronto e ainda quente.

Arroz Integral à Grega

Gosto muito do arroz integral. . . Hoje quis fazê-lo de uma forma diferente . . . ficou bem saboroso, acho que vocês vão gostar. O arroz integral faz muito bem a saúde.

Ingredientes

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 
1 cenoura picada
1 xícara (chá) de arroz integral
1 tablete de caldo de frango
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Modo de fazer


Em uma panela, refogue o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz.

Adicione o caldo de galinha dissolvido na água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Tampe a panela, deixe cozinhar até que a água seque.Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Sirva quente.

Bolo de fubá cremoso

Com este friozinho, me deu vontade de fazer um bolo para tomar um café . . . foi provado e aprovado. . . .

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

50 g de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento Royal

Modo de fazer

Bata bem os ovos na batedeira e acrescente o açúcar, o fubá, a manteiga, a farinha e o leite.

Desligue a batedeira e coloque o queijo e o fermento e misture delicadamente.

Coloque em uma forma de + ou - 30 cm, untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 30 min.

Após assado o bolo fica com uma camada fina de bolo e outra de creme. 

   

Suflê de camarão

Gente! Vejam que receita fácil e pelo jeito muito saborosa. Resolvi colocar no blog mesmo antes de fazer. Estou pensando em fazer no próximo final de semana. Achei esta receita no site Cybercook.
Este tipo de suflê dá para variar com frango desfiado ou bacalhau.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300 g de camarões limpos
1 colher (chá) de sal
500 ml de leite
3 gemas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de parmesão ralado
salsinha picada a gosto
pimenta-dedo-de moça picada a gosto
3 claras
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
2 colher(es) (sopa) de cream cheese


Modo de fazer

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando.

Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, o cream cheese, a salsinha e a pimenta. 
  
Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar.

Junte os camarões e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões.

Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.