Casquinha de Atum

Estava pensado, hoje o que fazer para o almoço, quando me lembrei desta receita que fiz há algum tempo e todos gostaram. . . é fácil e prática. 

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média ralada

2 dentes de alho moídos

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 lata de atum

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 gema

sal e noz-moscada ralada

1 lata de creme de leite

1/4 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Coloque numa panela, o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Em seguida, junte a cenoura e o atum e cozinhe rapidamente, para a cenoura não amolecer e reserve.

Em outra panela coloque a farinha com a margarina e deixe dourar um pouco. Adicione o leite com a gema e mexa até formar um molho grosso. Retire do fogo e acrescente o sal, a noz-moscada e o creme de leite. Acrescente também o atum com a cenoura, reservado e misture bem. 

Coloque nas casquinhas de vieira, polvilhe a farinha de biscoito e o queijo ralado em cada uma.

Leve-as ao forno alto por 15 minutos até gratinar.

Obs.: Se não tiver as casquinhas de vieira, você pode fazer com massa de pastel, cortada em formato redondo. 

Colocar a massa sobre uma forminha de alumínio, menor que o tamanho da massa, para que fique franzida, rechear polvilhar com o queijo ralado e a farinha de biscoito, uma a uma, arrumando em uma assadeira e seguir os passos seguintes.