Alcachofra Recheada

Olá! Hoje estou colocando esta receita que é a preferida dos meus filhos, todo ano, mês de outubro, vou atrás das alcachofras. Esta receita era de minha  vó. Experimentem...é fácil de fazer.

Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• 2 pães amanhecidos
• 1/2 litro de leite ou água para amolecer os pães
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola bem picada
• sal a gosto
• pedaços de bacon picados e fritos
• 2 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
• cheiro verde picado, a gosto
• 6 azeitonas pretas, picadas

Modo de Preparo 

Lavar bem as alcachofras. Depois de lavadas, bater com as folhas para baixo, sobre a pia, até que se abram.
Cortar a pontinha de cada folha. Salpicar sal e reservar.

Recheio

Depois de amolecer os pães, apertá-los com as mãos até sair toda a água e esfarelá-los em uma vasilha e acrescentar os demais ingredientes. Misturando bem com as pontas dos dedos.

Montar

Abrir ao máximo cada alcachofra reservada e colocar o recheio.
Em seguida arrumá-las em uma panela grande, com 2 dedos de água, de modo que elas fiquem em pé, uma ao lado da outra.
Obs.: Colocar na panela o óleo que foi frito os pedaços de bacon, junto com a água que vai cozinhar as alcachofras.
Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Quando conseguir soltar as folhas com facilidade, estão prontas. 




Depois de degustar as folhas você vai encontrar o coração da alcachofra, como a figura abaixo:

Retire toda a parte superior e ai sim, saboreie o delicioso coração da alcachofra.... mas cuidado, quanto mais  perto do caule é mais amargo.