Bolo de banana com casca

Estava procurando esta receita, já faz algum tempo, e agora achei. É muito importante aproveitar as cascas das frutas, porque contém a maioria das vitaminas. Já postei aqui no blog o bolo de maçã com casca, agora estou passando para vocês o bolo de banana com casca. . .

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de canela

4 cascas de banana nanica picadas

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas nanicas picadas

3 claras em neve

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Bata no liquidificador o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana.

Numa vasilha, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento e acrescente a mistura batida no liquidificador, por último junte as bananas picadas e as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em uma forma retangular untada com margarina e farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 25 minutos. 

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe a canela e o açúcar.