Bolo prestígio amarelo

É um bolo de cenoura, que se transforma em um bolo até de aniversário. Para as crianças é bem nutritivo e ajuda a comerem cenoura, que faz bem a saúde.

Ingredientes

4 cenouras médias descascadas e picadas

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos até obter um creme. 

Coloque numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento peneirados. Faça uma cova no meio e junte o creme e mexa até estar bem uniforme.

Despeje numa forma redonda, untada e asse por uns 25 ou 30 min. 

Desenforme e deixe esfriar.

Recheio

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

Modo de fazer

Leve o leite condensado, 1 vez a mesma medida de leite e o coco ao fogo, mexendo até engrossar. Desligar, esperar esfriar.

Cobertura

1 lata de creme de leite

200 g de chocolate amargo

Modo de fazer

Levar os dois em banho-maria até derreter.

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio, coloque o recheio (se desejar pode umedecer com vinho, licor de laranja). Cubra com a cobertura. Pode colocar raspas de chocolate, chocolate granulado para enfeitar. Por cima algumas cerejas.