Dicas de culinária - Arroz

O arroz está sempre presente na nossa mesa, no almoço e no jantar. Geralmente ele acompanha quase todos os pratos. Por isso  hoje resolvi dar algumas dicas, para nos ajudar a apresentá-lo, mesmo que surjam alguns contratempos, com aquela aparência saborosa.

 Esquentar:

No banho-maria: - Antes de começar a esquentar, derrame um pouco de água                 

                             fervente. Coloque a panela em banho-maria durante 10 minutos,

                             mexendo lentamente.

No vapor:          Coloque + ou – um dedo de água na panela inferior da vaporeira. Sobre a 

                         panela encaixe o escorredor  e em seguida coloque a quantidade de arroz a 

                         ser encaixe o escorredor  e em seguida coloque a quantidade de arroz a ser

                         esquentado. Ligue o fogo e deixe a água ferver e esquentar o arroz.    

                         Nesse caso não pode ficar muito tempo para não amolecer muito.                                                                               

                              

                                                                          Servir

                                

 Servir o arroz:    Em formato de bolo. Para isso, unta-se com margarina, uma forma                       

                             de buraco, coloca-se o arroz (quente), já na hora de servir, e aperta-    

                             se e em seguida vira-se na travessa em que vai ser servido.

                             Em volta pode-se colocar folhas de alface para enfeitar. 

                             A decoração fica por sua imaginação.

Truques

Sem sal:  Se você se esqueceu de colocar sal no arroz e só notou depois que ele secou,

             dissolva o sal em meio copo de água e jogue por cima do arroz, voltando a

                panela ao fogo.

   

Para tirar o cheiro e o gosto de queimado do arroz: Coloque uma fatia de pão dentro      

                     da panela e deixe por uns 10 minutos. Na hora de servir cuidado para

                           não raspar o fundo da panela.

Para um rápido cozimento: 

  

                            Faça o arroz na panela de pressão. Quando a panela

                            começar a chiar, deixe no fogo de 3 a 5 minutos. Espere esfriar um 

                            pouco para abrir.

Para ficar soltinho e não esfriar rápido:

                       Depois de pronto, enrole imediatamente 

                       a panela em várias folhas de jornal. Ele ficará por algumas horas

                       quentinho e soltinho. 

arroz a grega

                                Para dar um aparência diferente e um sabor gostoso      
                                                                       (arroz a grega)

                      As vezes temos um pouco de arroz e queremos apresentá-lo de 

                            forma diferente. Então . . . 

                            Cozinhe cenoura cortada em cubinhos (com sal), pique quadradinhos de pimentão,

                            verde e vermelho, um pouco de milho verde e se gostar, uvas passas sem caroço.

                            Coloque todos esses ingredientes em uma panela, com uma colher
                            de margarina, deixe derreter. E seguida, junte ao arroz que deve estar
                            quente. pode-se acrescentar também, por fim, queijo ralado.